母の日 モカシダモ

先日母の日だったので、

モカシダモG４を焙煎してから

プレゼントしてきた。

プレゼントってことで

いつもよりかなり丁寧にハンドピックした🙌

G４ってことで、なかなの欠点豆の量🙊

自家焙煎した珈琲を

誰かに飲ませる経験はした事があるが、

自分が加工した物を

きちんとしたプレゼントの品として渡すとなると

変なプレッシャーがあった。

プレゼントとはいえ

家族へのプレゼントでこれだもの、

商売として商品として珈琲を扱ってる

プロってすごいなぁって改めて実感。

母は深煎りが好きな傾向があるので

シティローストで仕上げた。

写真だと焼きムラが多いように写るなぁ😓

結構きれいに焼けてるんだけど😩

焼き終わった後、

いつもはやらない２度目のハンドピックで

さらに豆の質をあげて包装🙆

母の日の６日前に焙煎したので

渡した時が飲み頃の始まりだと思う😄

最初の一杯は自分がドリップして

スイーツと共に提供。

残りはいつもの珈琲タイムに飲んでねと

渡してきました。

お気に入りでも過保護は止めよう

前回の記事で

お気に入りの品種と出会ったわけだが、

3/11に焙煎して飲み終わったのが4/28。

気に入りすぎてしまって、

無くなるのが嫌で少しずつ飲んだので

飲みきるのに1ヶ月以上時間をかけてしまった。

これは初めての事だった。

珈琲の飲み頃は？と言う論争を良く見るけど

今回の場合は完全に飲み頃をこえてまっていた😞

インパクトの強い素晴らしい香りが

少し弱くなったかな？

くらいの変化しか飲むまでは感じなかったが、

いざ飲んでみると酸化した酸っぱさがあった😞

そう判断した理由は、

いつものレシピでいつもの感じで淹れたのに

全然味が別物になったいたからだ。

浅煎りでも飲みきりまでに

そんなに時間かけちゃだめなんだなぁ

ほんと失敗はためになるなぁ😁と、

ポジティブにいきますかね🙋

失敗と挑戦

珈琲１年生だった2023年。

焙煎にも手を出したんだが

もちろん何回かは盛大に失敗した。

ひどい焼きムラができたり、

見るからに全体的に焦がしたり、

良い色に焼けたと思ったのに

実際に淹れたら生焼けの味がしたり😨

でもこれら失敗のおかげで、

「生焼けはどんな味でどんな見た目なのか」

焼きムラや生焼けを気にしすぎて、

「焙煎に時間をかけすぎるとどうなるのか」

体感をへて理解することができた。

お金はかけられないから

できるだけ失敗したくないと思っていたが、

失敗するっていうのも以外と大事だった。

そんなこんなで焙煎を初めてからも

まもなく一年が経過する。

去年１年間は

ネットで調べた各豆に対するおすすめの焙煎度

にしたがって焙煎してきた。

ここから先は人のおすすめだけにとらわれず、

いろんな豆のいろんな焙煎度を試していこうと

思っている。

失敗（自分の好みに合わない）焙煎も

出てくると思うけどより経験を積みたい。

新発見もあるかもしれないし😄

食べるコーヒー豆

コンビニでこんなものを見つけた。

食べるコーヒー豆だって😄

この記事で書いたのは食べる珈琲という事で、

食べられる飲み物ってことになる。

けどこれは食べられるコーヒー豆ということで、

あくまでもコーヒー豆を食べるわけだ。

裏面を見ると↓

さすがにどこの珈琲豆かまでは書いてないけど、

原材料に珈琲豆ってちゃんと書いてある😲

実際に袋を開けてみると、

パッケージ表面の画像のように

見た目は真っ白のチョコボール

のような物がでてきた。

噛むと(珈琲豆が)バリバリとした食感で

味はミルク入りの缶珈琲を飲んでいる感じだ。

お菓子としてちょっと好きかも😄

試しに回りの部分を飴のように舐めきってから

豆だけを噛んでみたらメチャクチャ苦い😓

これは本物の豆だ

もう１袋買いに行こう😋

2023→2024

今月に入って珈琲１年生を終了した。

２年目の最初は何を書こうかと思ったけど

何においても予習復習が大事だと感じた2023年

だったのでやってきたことを確認しながら

今年の目標でも考える。

まず去年の今ごろに初めてのミルを買って

自宅で珈琲豆を挽くようになる。

その少し前の2022年の年末に

ドリップのできる電気ケトルを買う。

そして2023年の正月に

ドリッパーと珈琲豆を粉の状態で買って

珈琲のある生活を始める。

この時点では買った物をおいしく淹れられるように

なりたいなという程度の気持ちで、

できれば、「この豆が好きだ！」って言える

豆に出会えたら良いなぁくらいだった。

まずは好きな豆を見つけるために

普段は選ばないような珈琲でも

意識的に飲んで勉強するぞっていう期間を作った。

その期間で浅煎り珈琲というものを知る。

それまでなんとなく選ばなかった

浅煎り珈琲というものを飲んでみたら、

自分が好きな珈琲の味の系統は

どの豆であるかというよりは、

浅煎りという焙煎度による影響が大きいんだと

初めて知る。

そこから焙煎度合いに興味を持ち、焙煎も始める。

その次はドリッパーの違いを試してみた。

↓試してみた物

V60(円錐、樹脂)

ウェーブドリッパー

ダブルステンレスドリッパー

オリガミドリッパー(樹脂)

タラチネ(鋭角円錐)

DEEP27(鋭角円錐)

キノメ(セラミックドリッパー)

その後はドリップ以外の抽出方法に興味を持つ。

↓やってみた事

フレンチプレス

モカポット

ネル

水出し(氷出し)

ミルクブリュー

エスプレッソ(マシン抽出)

その後、これらに付随して

カップやコースターなども選ぶようになる。

これらに必要なものは全部買ってしまった…

あまりお金はかけずに

細々とやるつもりだったんだが…

こんなにいろいろ買ってしまっていたとは😓

今年の目標は

買ってしまった器具たちの熟練度をあげることと

その記録をきちんと取ることにする。