手回し式直火焙煎機で焼くのはこの豆↓
ルワンダ バホムゾ ナチュラル
生産国 ルワンダ
生産者 ムゾの零細農家 650名
精製所 Muzo CWS
組合 バホコーヒー
地域 北部州ガケンケ郡ムゾ地区
標高 1,570～2,100m
年間雨量 1,400mm
収穫時期 2～7月
品種 ブルボン
精製方法 ナチュラル
乾燥方法 天日乾燥／アフリカンベッド
スクリーン 15＋
シナモンからミディアム程度で煎り止め。
手網で振るよりきれいで
均一な仕上がりだと思ったけど、
自分の好みとしては手編みかなぁ
自分でやってる感があるし😅
ただし同じ焙煎度の豆を
大量に用意する時は良いかもしれない。
焙煎度をそろえやすそうだなと
感じれました。
結局焙煎した珈琲の味はというと
なかなか気に入りました😄
非常に軽くて華やかで好みの味でした😋
ルワンダの豆を何種類か飲んだけど、
好きじゃないなぁって事が未だになくて、
ルワンダは好きな国の１つになりました😊
コピルアク(※1)もらっちゃいましたいつかは飲みたいと思ってたけど、
まさかプレゼントとしてもらうことになるとは…
クリスマスブレンドもそうでしたが、
年末年始は頂き物の豆で過ごしていました😄
本当に有りがたいです。
しかし中身がまさかの生豆😲😲自分自身で焙煎もする人だと
知っている人からのプレゼントだったので
わざわざ生豆を選んでくれたのでしょう
が
こんなレア豆はプロに焼いてもらいたかった
そして正解を勉強したかったなぁ😅
とはいえ、貰ったものを無駄にできないので
焼いてみました↓
火の入り方が普段と違いすぎて狙いよりだいぶ深煎りなってしまった。
ハゼのタイミングが違うのか…？
とにかく火加減とかはいつも通りに
管理ができてたと思うんだけど
なぜこの仕上がりになったのか分からない😓😓
まだまだだな😞
結果的に味としては
非常に厚みのある味だった。
ブレンドでもないのに(※2)
複雑さのある濃厚な味わいでした。
正直、普段飲み用ではない特別感がある
飲み物だと感じました。
また機会があれば焙煎リベンジしたい。
※1猫が食べて排泄されたコーヒー豆を
精製したコーヒー(今回はバリ島産)
※2もしかしたら猫が食べた
コーヒー豆の品種が何種類か有って
ブレンドのようになっているのかな？
なんて考えたりもする。
いつぶりの投稿だろうか…
すっかり時は過ぎて2025年が始まってしまった。
今年最初の記事はこれにします。
昨年末にクリスマスプレゼントとしてもらった
クリスマスブレンド。
ブレンドの内訳は
ケニア、コロンビア、エチオピア。
自分の好きな産地だけしか入ってないなんて、
あんまり見ないブレンド内訳の並びだな
と思いつつ豆を挽きます↓
中煎りってくらいかな？
ケニア感が強くて
エチオピア感がフワッと顔を出す感じで、
コロンビアが土台で支えてると言う印象。
なんて、分かったような感想を書いておく😅
ブレンド飲まなかったけど
また新たな面白さに気づけた
プレゼントでした。
ありがとう。
↑因縁の相手「ルワンダ チビゴリラ」を焙煎していく
なぜ因縁かと言うと
ルワンダの豆はいつもは店頭になくて、
限定的に時々姿を現す。
次がいつになるか分からないから
豆渋滞気味だったんだけど即買いした。
失敗した原因は分かってる。
１ハゼの音がすごく聞きにくかったってこと😓
そのせいで単純に焼きすぎた😞
なぜ聞こえないのかその原因は分からないが
なぜ失敗したか分かっているので
何とか今回は成功させたい。
前回は失敗しているので
もちろん美味しかったイメージなど無い。
今回こそ美味しく飲みたい😊
※豆の情報は↓こちらのサイト内から引用です
１度も焙煎を成功させてない豆なので
店員さんのおすすめを聞いて↓
シティローストで焼き上げました。
今回は綺麗にできましたよ😄
飲んだ記録はまた別にする。
それにしても今回も
1ハゼはほとんど分からなかった
何でなのか調べてみようかな。
その第１回目。
↑たぶん２番目くらいに焙煎回数が多いブラジルNo.２からやってみることにした。
普段はおすすめ焙煎度で検索して出てきた
シティローストかフルシティロースト
（深煎り）に焙煎することが多い。
もちろん他にもいろんな豆を楽しんでいるけど、
やっぱり定期的にドシッとしたボディ感の
美味しい苦味の王道珈琲を
ホットでもアイスでも飲みたくなる。
と言うことで焙煎回数が自然と多くなったし、
深煎りに仕上げるのが普通になっていった。
今回の焙煎もちゃんと珈琲ど真ん中って味で
良く焼けていたと思う😄
↑そしてこっちが本題の新しい挑戦。同じ日に買った全く同じブラジルNo.２の豆を
ミディアムローストにしたものだ。
上の１枚目の画像より
焙煎の８段階表記で言うと３段階
浅く焙煎したものだ。
さすがに酸味があらわれていて、
普段ブラジルに普段求める重めのボディ感は
だいぶ軽くなっている。
ブラジルはこうだよねって先入観からなのか、
なんかこれじゃない感がしてしまう😅
それでもきちんと焙煎した分は飲みきりました。
何回か飲むうちにこれじゃない感は薄れていき、
ボディ感は軽くとも他の全体のバランスは
やっぱり良いなと思えるようになった。
飲み終えた後の総合的な感想としては
想像してたより悪くなかったなと言う感想。
これらの感想を踏まえて
ブラジルNo.２の現段階のマイベスト焙煎度を
先入観抜きで公平に考えた結果、
フルシティローストに決定かな🙆
