らっきょう漬け2019

   

 

去年は引っ越しのとき

容器を処分してしまって

らっきょう漬け2018はあきらめました

 

 

今年は新容器も用意

らっきょう、買ってきましたよ

レシピ

泥つきらっきょう1キロの場合です

①漬け汁を用意する

 水・・・カップ３と２分の１
 酢・・・180cc
 塩・・・90グラム
 赤唐辛子・・・１～２本

 ホウロウ鍋に赤唐辛子以外を入れ
 強火にかけ、塩が溶けたら
 赤唐辛子を入れ、よく冷ます

②泥つきらっきょうを洗い
 ひとつずつに分け
 すり鉢にこすり、薄皮を取り除く

③ひげ根を切り落とし、茎も少し切る

④らっきょうをザルに入れ
 水気を切り、乾いたふきんでよく拭く
⑤漬ける容器に入れ、冷めた漬け汁を注ぐ

日の当たらない涼しい場所で保存し、
漬け始め２～３日は
上下左右に振り動かし、馴染ませる

2週間後から食べられる
（1年間保存可）

完成しました

2週間後が楽しみです

 

 

これで

猛暑になっても

乗り越えられるかしら

 

 1粒に栄養ぎっしり！らっきょうの効能とは!?

 

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