お節；3品よ

黒豆を　　いよいよ煮ると　　　下準備　　　

調味料とか　　隠し味など　　

（　　後で、追加する分よ　。　）　

　　　使う調味料と隠し味用の物　　　　。　　　

黒豆は　　数時間ほど　　ゴトゴトと　　

柔らかさとか　　出るまで煮込む　　

（　　時々水を追加　　　。　）　　

少しほど　　柔らかくなり　　調味料　　

追加してまた　　　煮込むとOK　　

＜　　②　　ナマスの場合　　＞　　

　　　柚子　　と　　寿司酢　　を　使う　　。　　

　　イリゴマを、擦って入れる　　。　　　

柚子の実に種がついていても、かまわない。　　

種のヌメリが、ぺプチンだから。

重箱に詰める時、除去すればよい　。

　　＜　　干しシイタケの場合　＞　　　　

調味料　　　干しシイタケは　　　標準の　　

調味料だけ　　それで十分

 

　　水に浸して、一日放置　　。　石づきを取って、水と調味料を入れる　　。　　

　　煮込んで、汁と共に、パック詰め保存　　。　　

お節料理は、そんなに難しくありませんよ。　　　

 

老若関係なしに、出来ることから、始めてみてはいかがですか。　

 干ししいたけは、野菜ダシの代用にもなります。

したがって、ダシは使わなくてよい。