金柑で

たくさんの　　　頂きものの　　　金柑を　　

使って料理　　　ママレードなり　　　　　　

 

　　表の皮と中の実を、細かく切って入れる。

 

種は、ヌメリがあり、ペクチンを含んでるから、使うので、器に取る。

 

夏に使い余った「茶こし袋」に、入れる。

 

袋の口を、反転して、閉じる。

 

鍋に全部入れて、オリゴ糖（　　北海道産のテンサイから作った砂糖。　）

　　　　　　　　蜂蜜

　　　　　　　　若干の砂糖　（　　沖縄産のサトウキビ砂糖OR黒糖。　）

 

これらを、入れて炊く。　　　

 

煮詰めて、途中で、茶袋を出す。