かぼちゃの収穫

6月5日に受粉した甘ほくかぼちゃを収穫しました。

先日先立って収穫したカボチャは、やっぱり少し未熟な感じで水分も多かったです。

が、べちゃっとしたかぼちゃの救済策を調べたら、砂糖をまぶして中の水分を出してしまうというのがでてきました。

それを参考にして、

①砂糖をまぶす

②浸透圧で水分が出てくるまで3時間くらい置いておく

③そのままふかす

④豆乳を入れて、温まったらブレンダーで滑らかにし、塩で味を整えてかぼちゃスープにする

この手順でスープにしました。

べちゃっとしてたようには思えないくらい濃いスープになりました。

ちなみにスープにする前に天ぷらで味見しています。

甘いですが少し水っぽかったです。

今回は熟成されているはずなので、そのまま煮物にしたいと思います。（この品種は追熟不要です）

うちのかぼちゃの煮物は、かぼちゃを信じて砂糖はなしの醤油のみの味付けなので、甘くてほくほくだったらうれしいです。