今年はヘルシオが我が家に来てからはじめてのお正月。
うちは特におせちは作らないのですが、筑前煮をヘルシオで煮てみました。
ヘルシオで野菜を煮ると、とってもおいしくできます。
鶏肉もヘルシオの油抜き機能で油を落としてから使うと、
カロリーダウンできてヘルシー
【材料】
レンコン、ゴボウ、タケノコ、ニンジン、コンニャク、鶏肉、インゲン
【調味料】
酒、醤油、砂糖、みりん、昆布茶
まずは根菜を下茹でします。
レンコン、ゴボウは皮を剥いてきったら酢水にさらす。
里芋はよく洗い、タケノコは食べやすい大きさに切ります。
網にのせ、ヘルシオ（ＡＸ－ＨＴ２）ゆで・煮物→根菜
次にニンジン、コンニャク、ついでに夜ごはん＆お雑煮用のほうれん草を茹でる。
ほうれん草は洗ってから塩水にさらします。
ヘルシオ（ＡＸ－ＨＴ２）ゆで・煮物→青野菜
その間に里芋の皮を剥いて切っておく。
下茹でした根菜をすべて耐熱容器に入れ、調味料をすべて入れ、
水をひたひたまで入れて、ヘルシオ（ＡＸ－ＨＴ２）手動メニュー→煮込み→60分。
過熱が終わったら、煮物の容器は外に出して、汁につかっている部分と
上下を入れ替えて混ぜ、置いておいて味をしみこませる。
次に鶏肉の脂抜き。
お雑煮に使う鶏肉も一緒に脂抜きしてしまいます。
網と鶏肉両方にオイルスプレーをして、網にのせ、
自動メニュー→焼き物→肉の脂抜き→ひかえめ
（肉の量が少なかったのでそれでも時間が長すぎました）
終了4分ぐらい前にのぞいたら、もういい感じだったので、途中で出しました。
こんなに油が落ちました
雑煮用に使う分は、少し取り分けて小さめに切ってとっておく。
残りは煮物の耐熱容器の汁に漬かるように加え、インゲンも加える。
手動メニュー煮込みで20分。
あとは明日まで一晩置いておきます
ヘルシオで煮ると、鍋で煮るよりも時間はかかりますが、
野菜の旨みが生きていて、とてもおいしくできます。
何より煮崩れたり焦げ付いたりしないのが助かります
