美味 二品

（【ピザハウス　ドリームファーム】）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

　こんばんは　 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。　



　どうです、この色、素晴らしい色でしょ！！！　　勿論香りもバッチリ！

　そして近頃牛乳はこれで配達！



これがまた旨いんだ！！！　　牧場から一直線！　　　６５度殺菌の恩恵でストレートなミルク味。
さっぱりしててコクがあり。　　もう手放せなくなりました。　　CIAO

　

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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。　　愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


【喫煙所】

有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126　　　Ｔｅｌ　042-784-0961
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《ブログ執筆・運営ポリシー》
☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。
☆ 松沢知事が制定を目指す「公共的施設における禁煙条例」（受動喫煙の排除）に賛同します。

熱い聴衆、燃える演奏

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　今日は暑い一日でした。　　外作業にはちときつい気温です。　　テングス病が思いのほか広がっていたのはショックでした。　　これ以上感染を防ぐためにもかなり大がかりにカットし来年に備えることにしました。


　
　今月に入っても録音を行い三組が終了しました。　　今後も愉しいイベントには録るようにするつもりです。　　皆様が多数お見えになると雰囲気もヒートアップしプレイヤーもますます熱い演奏になります。
どうぞよろしくお願いいたします。

　明日も素敵な演奏がございます。　　どうぞお越し下さい。　　CIAO 　

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蛍 今年は？

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今日も雨こそ落ちてこないが鬱陶しい空。　　たぶん昼には降り始めるだろうな！
でも自然はこの雨が大事！



つい先日花を写していたキウイももう実に変わっています。　　しかもまだ雌しべの残骸を残したまま。
１２月までじっくり成長して美味しいキウイになってね！

　そして蛍が出始めています。　　　っが、やはり昨年末からの護岸工事の影響で川底を掘り返して土砂がかなり流れたので数は激減。　　童人夢農場前の部分には殆んど出ていませんね。　　やむを得ないと言えばと思いますが残念です。
　そのかわり護岸に蛍の幼虫の生息用にポットを付けたので数年後には沢山出てくると期待してます。

　それでも一応今日から上の駐車場の水銀灯は付けません。　　また街路灯にもカバーを掛けて川面に光が届かないようにします。　　足元が暗く通行がちょっと不便になりますが２週間くらいご容赦ください。

　童人夢農場入り口の青山川の下流側ではそこそこ点滅しています。
どうぞお越し下さい。

　さらに今週末の２０日（土）１７：３０からは稲生の下河原公園で蛍を愛でながらのコンサートが行なわれます。《無料
素敵な歌声の雨宮智子さんが聞けますのでこちらにもおいで下さい。

　関連記事が秋本社長のブログに掲載されています。　　　ＣＩＡＯ 　

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大きくなって天まで届け！

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変な天気です。　　一時ごろ俄かに空が暗くなり、突然の土砂降り！　　ものの１０分もしないうち止んでしまい今は青空も見えています。　　　燕が沢山飛んでいます。
　幼い頃の思い出には母屋に巣をつくりそれを観察した記憶があります。

　先日、観光センターで皇帝ダリアの頒布がありました。　　友人が貰っておいてくれたので早速植えました。
友達の分まで貰って植えましたが２階に届くほどの大きさになるそうですね。



どうなるか愉しみです。　　ちょっと元気が無かったのですが連日の雨で元気が出たようです。　　　ＣＩＡＯ 　
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燻製いろいろ

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昼過ぎになって雷が鳴り大粒の雨が落ちてきています。　　ＰＣも電源を切ったほうがいいのだろうけど一応落雷ブレーカーを咬ましているから大丈夫でしょう。
　こんな物を買ってきました。



虹鱒は燻製に掛ける時、フックを目に通しますが意外と簡単に切れてしまいます。　　さっと煙を通し乾燥はこの網でしようと購入。
　取り敢えずＡさんからいただいた虹鱒で実験。
残念ながら曇りで、風もあまりなくたいして乾燥が出来ませんでしたが、使いやすいことは分かりました。

　いろいろ遊んでみましょう。　　メニューにも入れたいですね。　　ＣＩＡＯ 　
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無菌ブタ

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　童人夢農場では数年前からベーコン・ロースハムを作っています。　　これが実に面倒な工程ですが、「旨いンです」！



この厚み、色合い、どうです！　千葉の無菌ブタを使っていますが臭みが無く特に脂の味は抜群です。　数日塩漬けをした後、燻製です。　　以前はばら肉一枚をそのまま燻製に掛けていましたが近頃はカットして燻します。　ＣＩＡＯ


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まだ酸っぱい！

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　昨年実のなる木を沢山植えましたが今年沢山の実を付けています。







　桃はまだ小さい木なのですが二つ実を付けていました。　　大きくなるかな？　　ＣＩＡＯ 　

ＰＳ　そして昨夜、蛍を見ました。　　いよいよ季節です。　明日にでもご案内いたします。　
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土を愛する友

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　昨夕、相模湖町で茄子やイチゴそして自家製パンをを作っている須藤さんと青根でトマトや寒締めホウレン草を作っている吉見さん達と今年から来年にかけての作付けの話をしました。
　ご両人は市外からここ津久井に移住されて農業を行なっています。
ご自分が納得された野菜を販売したいと言うこだわりで安心で美味しい物を提供されています。

　吉見さんのトマトは数年前から童人夢農場で使っていますが今年は７月にならないと出来ないそうで今しばらくお待ち下さい。
　須藤さんの茄子は初めてなので楽しみです。

作物はお願いしてから出来上がるまでに半年はかかります。　また収量、栽培の手間、病害虫の被害、外的条件（温度・日照等々）多々あります。　　一つの野菜をコンスタントに供給できるまでには彼らの汗に負う所大です。

　さてまだ先ですが来年が楽しみです。　どうぞよろしくお願いします。



　これはいたずらで買ってきたパプリカ。　赤と黄色として育てていますが果たしてその通りになるか？　　愉しみです。 　
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桜切るバカ！

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　童人夢農場の桜が数年前からテングス病に犯されておりかなりの木が悲鳴を上げています。
昨年のカットしたのですが今年は徹底的に削除してしまおうと今日も作業を行いました。



　山羊さんは体重制限（笑い）でスタッフが登りカット。　　山羊さんは下で焼却処分。　がんがん切ったのですがまだ残っています。　天気がもつと良いな！　　　ＣＩＡＯ 　

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技術の進歩 ？

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1 昨日山羊さんが役員をやっている津久井観光協会の総会がありました。
そこで飾られていた花に「青いバラ」がありました。



　この花は山羊さんがいつもお世話になる津久井町の岩沢園芸センターさんに頼んだもので、始めてみたのでビックリしました。
　食べ物の世界は遺伝子組み換えが横行し安全性が問われていますが、世の中そういう技術が溢れ返っているのですね。
嬉しいやら怖いやら・・・　
　童人夢農場では基本的にはそのような技術を使った食材は使わないようにしています。　　ＣＩＡＯ　
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