相模原市 緑の津久井 薪焼ピザレストラン 童人夢農場(ドリームファーム)

薪焼きで有名な相模原のピッツェリア童人夢農場。新宿から1時間の自然溢れる空間。真っ赤な炎で焼いたピッツア マルゲリータ。

重たい雪の恐怖

2010年03月10日 | 相模原市津久井地域

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

昨夜の雪は凄かったです。  何が凄いかって言うと重さです。  春の雪は重いものですが、昨夜のは雨が降ってから雪に変わりまた深夜雨が降ったりと水分を相当含んでおりどっしりとしておりました。
 雪はとても綺麗なので好きですが、雪掻きがね!!!

 特に今日はしんどかったです。



 朝9時から2人で始め10時になりさらに3人投入してほぼ終わったのが2時。  なにせ前の道路から童人夢農場への進入路、上と下の駐車場、バックヤードと掻き出すところは沢山ある。
 取り敢えず今日はこれで終わりとしたが、明日はゴミ置き場周辺や薪割り機倉庫の後ろとまだまだたくさん残っている。  さらに今夜の冷え込みでおそらく凍っているだろうからますますやりにくくなっている。  今日は風呂にゆっくりつかり体の疲れを取っておかないと、それでも明日は体中が痛いだろう。

 今日の津久井仲間のブログはほとんどが雪が題材。  当然ですね。 幹線道路は完全に除雪完了で安心して運転できます。
 どうぞ雪見がてらお越しください。  CIAO



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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。  愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


【喫煙所】


有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 (山羊さん)
神奈川県相模原市津久井町青山3126   Tel 042-784-0961
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雪国の暮らし ?

2010年03月09日 | 相模原市津久井地域

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんにちわ  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様(特に高齢者・お子様等弱者)とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。 

 外は雪。 童人夢農場のテラスも雪の標本が出来ています。



 昨夜から雨でしたが午前中から雪に変わり午後は本格的な雪に!  さていつまで降り続くのだろうか?
暖冬の年は雪が多い(関東)とよく言われていますが、本当ですね。  今回で何回目の雪だろう?

 童人夢農場の位置するところは山中湖への道志道の入り口。 丹沢からの気流の関係なのか周辺地域と比べると明らかに寒いのです。  当然上流の青野原・青根と比べればまだ暖かいほうだがそれでも寒さは厳しいです。
 昨今暖冬で零下10度ぐらいの低温は少なくなっていますが、それでもマイナス2~3度は当たり前です。  今日のように昼から降ると夜間の道路凍結が一番怖いのです。
まあ国や県などの管理する道路は塩カルを撒くので問題ありませんが、周囲の生活道路となると大変です。
 童人夢農場周囲の道路は山羊さんがせっせと塩カル撒きに精をだします。
もう少ししたら出動です。

 お客様にはお越しいただきたいのですが、スタッドレスを履いていなければ明日以降に変更されたほうがよろしいかと思われます。
 愉しい食事は安全なタイヤから!  タイヤメーカーのCMになってしまいました。  CIAO



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淡雪

2010年03月08日 | 相模原市津久井地域

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昨夜の霙は夜半には止んでほっとしました。  それでも凍結が怖かったのでお客様にも早めのお帰りをお勧めしました。
 そして今朝裏山を見ると中腹まで白く化粧をしていました。



 弥生に入ると雪も淡雪で直ぐに溶けますが、それでもまだまだ寒い日があり油断は禁物ですね。
暖炉にも火を入れお客様のお迎えには万全の支度をいたしております。

 丹沢の雪景色と湖を楽しむドライブはいかがですか?  CIAO



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特製ベーコン

2010年03月07日 | 童人夢農場の凄い食材

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ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


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一週間漬け込んであった、千葉の無菌ブタのばら肉を昨日から燻製をかけておいた。





 そして今日夕方、出来上がった。   童人夢農場の燻製器はドラム缶を2本繋げた手作り品で残念ながら温燻です。
 この2日間は気温が低かったので、良い状態で燻製が出来た。
夏に向けて冷燻を実現する為、改良工事を予定しています。
 冬は気温が低いので期待した品質を維持できているが、夏に向かって安定した製品作りを目指したいと思っています。



 今日の成果はバラ肉6枚分です。
どうです、この色艶!  山羊さんの手にはすっかり燻製臭が染み付いてしまった。
明日、加熱殺菌をして完了です。
 厚焼きしたベーコンは極上です。  ぜひお召し上がり下さい。  CIAO



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童人夢農場週末ライブ

2010年03月06日 | イベント

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早い周期で天気が変わり今日は雨。 気温も冷えてきています。




 そんな天気もなんのその!   今宵は童人夢農場週末ライブ。
第一週は「Mrマーク・レム」
 ギターを抱えてアメリカンポップスを中心に素敵な歌声をお聞かせします。

どうぞお越し下さい。  さがみはらスイーツフェスティバルの参加作品の「さがみはらYUZUの守」もご用意しております。  CIAO




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池の猛獣

2010年03月05日 | ドリームファームの秘密

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 今日は暖かでなく暑かったですね。  日中はシャツ一枚で事足りました。
池の住人もそろそろ動きが活発になり始めます。



 こ奴はブラックバス。  獰猛さを理解しておらず3年前に池に放流したのが失敗!
ニジマス30匹全て、野鯉中3匹、ザリガニ計り知れず(これには助かってます)等々全部平らげてくれました。  特にニジマスは頭から丸のみで、食べた直後は口から尻尾が5cm以上出てました。

 野鯉のでっかいのが2匹まだいますがこれとて風前の灯!  いつやられるか心配です。
池の藻の繁殖を抑えるのに魚達は必要ですので、ブラックバスは邪魔物で釣り上げるか、銛で突くか?

 釣りたい人どうぞ釣り上げてください!!  CIAO



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暖炉の音

2010年03月04日 | ドリームファームの秘密

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昼から降り始めた雨が冷たく駐車場を濡らしています。  花冷えと言うのでしょうか?
こんな日はやはり暖炉に火を焚きます。  空調は無しで、ジンワリとした穏やかな暖かさは優しさにあふれています。




 そしてこの「シュー」と言う音!  これは木の水分が炎で温められ水蒸気として木から出て行っている音です。  これがまた何とも言えない落ち着きを醸し出します。

 今日はシェフがFoodexに行きました。
明日、お互いが見つけてきた食材の検討をするつもりです。
 山羊さんはウガンダ産のバニラビーンズに興味をそそられました。
イタリア物は残念ながら新鮮味はあまりなかったですが、セミナーで紹介されたモッツァレラチーズを使って試作がしたいと思いますが、まだインポーターが決まっていないのでおあずけです。  CIAO



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チェック

2010年03月03日 | 今日の出来事
 おはようございます。
ドリームファームの山羊さんです。
今日は幕張で行なわれているFoodex(食の祭典)にいって来ます。
イタリアン食材をはじめ全世界の食材・飲料が集まるイベントで毎年行っていますが、歩くだけでも大変です。
 明日はシェフも行かせます。  これは色々な見方が出来るので食への偏りを防ぐ事が出来るわけです。
 幅広い視野でメニューつくりに励みます。

 朝7時前には出たいと思っています。  渋滞が無ければね! CIAO
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神様が鎮座するピッツェリア

2010年03月02日 | 芸術の香り

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 雨で寒く冬に逆戻り。  こんな陽気の時に暖炉が重宝するのです。
このぐらいの寒さの時には暖炉が温まれば空調は止めて 、ぼんやり「火」を見ながらうたた寝をする。
最高の午後の過ごし方。

 「」ってどのようにして人間が支配・操作できるようになったのでしょう!
文献によると約50万年まえ頃とか?   

 暖を取る・灯り・調理器具として・祈りに・祭りの象徴「神」として・芸術として・・・
火って神秘ですよね。 火焔は2つとして同じ形はなく、見ていると魅入られてしまう。

 童人夢農場の竈の神は猫神さま。



 「もりわじん」さんの作で何度もこのブログでも紹介しています。
火と竈と愛をイメージしてもらい出来上がったこの作品のお顔の見事な事。

 童人夢農場って素敵な空間でしょ!!!  CIAO




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さがみはらスイーツフェスティバル 開始

2010年03月01日 | ドリームファームのお奨めメニュー

【ピザハウス ドリームファーム】


ピッツァ(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


 こんばんは  相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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 今日から「さがみはらスイーツフェスティバル」が始まりました。
相模原市内20店舗の和洋菓子店が参加しているコンテストですが童人夢農場も出品致しました。
 そして今日3月1日から4月末日まで販売致します。  さらに3種類の菓子を食べ歩くスタンプラリーも行っていますのでぜひお越しください。
 専用の台紙をご用意しております。  ご利用ください。



 「さがみはらYUZUの守」  580円です。

 藤野の友人から譲られた安心な柚子と城山町の城山鶏園さんの「奉寿蘭」を使ったイタリアの田舎菓子です。  ローマ近郊のおばあちゃん(マンマ)から教えていただいたレシピです。

 素朴な味わいのケーキをぜひお召し上がりください。

 なお童人夢農場ではお持ち帰りの販売は致しません。  CIAO



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