鶏肉とキャベツのクリーム煮・ひよこ豆スープ

鶏肉じゃなく、冷凍庫整理を兼ねて、梅雨寒な今日は温かいメニューで♪
「鶏肉とキャベツのクリーム煮アレンジ(笑)」４人分　
ミートボール６個、と肉少々２０gくらい？（適当）
キャベツ　1/2個、玉ねぎ　1個、エリンギ（あったから）、人参　適当、冷凍グリンピース50g
Ｂ（ローリエ１枚、白ワインか酒　大３、水１カップ）
Ｃ（片栗粉　大１、牛乳　１カップ）塩、こしょう少々。
①フライパンにＢを入れ、肉類、野菜、最後にグリンピースを入れ蓋をし、中火で5-6分煮る。
②Ｃを入れ、ひと煮立ちさせ、塩コショウ少々。
※Ｃの片栗粉を米粉にしたら大２ほど必要でした。
※169㎉の1.3倍220㎉くらい？

「豆と野菜のスープ」４人分　
キャベツ　160g、人参　30g、玉ねぎ1/4個、セロリ20ｇなかったんで大根。
ひよこまめ（茹で）120g…60gだったんで、ベーコン小切れ２枚追加
Ａ（水　カップ２、ローリエ　１枚、顆粒チキンスープの素　小1/2、）塩　小1/5、こよう少々。
①キャベツ太め千切り、セロリ斜め3㎜切る。玉ねぎ薄切り、にんじん千切り。…微塵切りにしちゃったな～☆
②Ａを煮立て、玉ねぎ人参、ひよこまめを入れる。柔らかくなったら残り野菜を加え煮る。仕上げに塩コショウ少々。
※セロリが決めてかもね～やっぱ。
80㎉くらい？ごはん150ｇ252㎉として、合計552㎉ほど？私はご飯の代わりにビール180㎉だから480㎉？

サラダ作り置き3種・高野豆腐肉詰め

Ａんどぅ♪
旦那が不安定狭心症だったんで、私はついでのダイエットなんです♪

「高野豆腐のひじき、人参、鶏挽き肉詰め煮」

以下のサラダは１週間ほど冷蔵保存ができます。

「かぼちゃのハニーサラダ」（保存１週間可）
かぼちゃ　1/3個（400g）、サラダ油　大4、Ａ（はちみつ　大2～3、酢　大1、塩　小１）
①オーブンでオリーブオイルのスプレーをかけて焼きました。10-15分くらい？フライパンでOKです。
②ボールでフォークでざっくり潰し、Ａをからめる。

「キャベツのコールスローサラダ」（保存１週間可）
キャベツ　大1/4個（350g）、人参　1/3本（50g）、Ａ（塩　小1/2、水　大3）、Ｂ（マヨネーズ　大5-6、酢　大1、砂糖　小1）、白すりごま　大3、こしょう少々。
①キャベツの芯以外を斜め8ミリくらいの千切り。人参も千切り。
②Ａを①に混ぜ20分置き水気を切る。Ｂ、ごま、こしょうを加え混ぜ、30分置く。


「オニオン　ポテトサラダ」（保存１週間可）
ジャガイモ　４個、玉ねぎ　小１個、 A（酢　大３、砂糖　大１、塩　小1/2）塩　小1/2、マヨネーズ　大4、パセリのみじん切り　大１　
①ジャガイモ３センチ角を鍋で、かぶるくらいの水を入れ茹でる。沸騰後は弱火で12～15分茹で、水を捨て中火に掛ける、粉吹き芋にし、Ａをからめる。
②玉ねぎは薄切りにして塩を振り、１０分後水気を絞って①に加え、マヨネーズとパセリを加える。

ピーマン肉詰め

「ピーマン肉詰め」４人分
豚挽肉250g、蓮根（細かく刻む）180ｇ、卵１ケ、おからパウダー、ケチャップ、塩コショウ適宜、ピーマン（縦２つ切）１袋
ヘルシオで焼いたし…低カロリー？
「春雨ポン酢＋＠和え」
「大根の味噌汁」
また飲んじゃってるから、米飯抜き～、やっぱ作り過ぎで、食べ過ぎですね☆

サンバ日記じゃないな…(^_^;)
ただね、家族が元気じゃないと遊べないのよ、私のダイエットのためにも？なまぬるく頑張ります～♪

生春巻き ２種類

「かんたん生春巻」
ライスペーパー８枚、カニかま８本（縦２つに裂く）、胡瓜１本（千切り）、もやし1袋（レンチン）、
①ライスペーパーは1枚ずつ40度くらいのお湯にくぐらせ戻す。
②包んでスイートチリソースをつけて食べる。

「キムチ春巻」
ライスペーパー４枚、卵2個（薄焼き４枚）、レタス２枚ほど（千切り）、大葉４枚、とりむね肉（ささみ可、焼くか蒸す）120gほど、キムチ140ｇほど、
①ライスペーパーは1枚ずつ40度くらいのお湯にくぐらせ戻す。
②ライスペーパーの上の方に大葉、薄焼き卵、レタス、とり肉、キムチを巻く。

チャプチェ

3日目にして挫折気味☆
サンチュで巻けば少しヘルシー？
「チャプチェ」
434kcal食塩分6.6
市販品の味付け美味しいですよね～(；´∀｀)
味噌汁鍋にほったらかしにしたから、小松菜の色が悪いわ。

タモさんのカレー

タモリめし好きですんで、カレーをやってみました。我が家はカレーを作るとお出かけ？って聞かれます(笑)
研究どころ満載になってしまった☆
調味料

①鶏肉を一口大に切って、カレー粉　大1、ターメリック小１、クミン小１をもみ込んで、鶏肉を中火で苦くなるので焦がさないように炒める。

②鍋（20インチルクレーゼでギリギリ）にお湯１ℓ、①の鶏肉、マンゴーチャツネ大1/2（今回8皿分）、赤ワイン７５ml、ホールトマト（ミキサーに掛ける）７５g（今回１缶）。

③スパイス、炒め玉ねぎ1/4瓶（今回8皿分）、おろしニンニク　小２、おろし生姜　小2を弱火で炒め、カレー粉　大1、ターメリック小１、クミン小１、牛乳５０ml、ヨーグルト　大１を加え、ペスト状になるまで炒め、鍋に加える。

とろけるチーズ３０gも加え、弱火で2時間煮込む、ヘラでつぶすと鶏肉が繊維状になります。今回トマト入れ過ぎにつき、カレーの素「プライム」を２皿分投入し、１０分弱火。トロトロ。ハヤシみたいなカレー☆

ぶりの照り焼き ひじきサラダ

「鰤の照り焼き」４人分
鰤　４切、（みりん　大２、酒　大２、醤油　大１、生姜１かけ位）
※１切れは冷凍

「ひじきの和風サラダ」２人分　73㎉
生ひじき（乾物を戻してもOK）120g、醤油　小１、
胡瓜　30g（1/2本程度）、人参　10g（5cm程度）
Ａ（マヨネーズ　大1、白の練ゴマ　小１、醤油　小1/2）
①生ひじきは水洗いし、水けを絞って醤油を振っておく。←振らなくてＯＫ
②胡瓜、人参を千切り
③ ①②をＡで和える。
※今回３等分し、市販のレッシング（一応コレステロール０）を使用。

「にらとしめじの味噌汁」
タニタの味噌は麹２倍で甘いし、溶けやすい、高いけど☆
便利なやずやの出汁パックは欠かせない(笑)

米飯150ｇ位252㎉でおそらく600㎉前後？

今日から本気です？「肉巻き豆腐ステーキ」

「ガッツリステーキ」4人分
牛肉150g、木綿豆腐1丁（300g）、Ａ（醤油　大1.5、砂糖　大1、酒　大1、みりん　小1、すりおろしニンニク　少々、水　大3）、Ｂ（片栗粉　小1、水　小2）
付け合せ　ベビーリーフ　２Ｐ、ミニトマト　12個。
①豆腐４等分に切り、水気を切りる。
②牛肉を広げてコショウ少々振り、豆腐を包む。
③フライパンにサラダ油少々ひいて②を中火で焼く。Ａをからめ、Ｂでとろみをつける。

「きゅうりと白滝の生姜酢あえ」　
きゅうり　１本、白滝　１袋（200g）かに風味かまぼこ　２本、Ａ（酢　大２、だし汁　大２、生姜すりおろし　小１、砂糖　小0.5、塩　少々）
①胡瓜は細切り。白滝茹でて水気を絞る。カニかまは半分に切り、ほぐす。
②ボールにＡを混ぜ合わせ、①を和える。

「モロヘイヤスープ」
モロヘイヤ　１ｐ、のり1/4、だし、塩少々。

メイン以外は適当にアレンジ。合計419㎉…私700くらいかな？
結構ボリューミーでした♪白滝効果？

これからは、
塩は味の素の「やさしお」塩分1/2、キッコーマンの減塩醤油　塩分1/2、動物油から植物油に切り替えます。

私のダイエットにもなるしね～♡