正月開けた途端に、もう７日☆
暴飲暴食の９連休明けの５日勤務は辛いわ～(；´Д｀)
妄想中～
やっと、今期のパレード終了(笑)
4週連続週末にパレードしていて疲れた～さすがに(-ω-;)
さて、楽しいオフシーズンは何しましょうかね～( ´艸｀)
Dona Yvonne Lara e Nilze Carvalho - Acreditar
やっと、今期のパレード終了(笑)
4週連続週末にパレードしていて疲れた～さすがに(-ω-;)
さて、楽しいオフシーズンは何しましょうかね～( ´艸｀)
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皮を手作りしてみました♪
餃子２４個分
皮材料：強力粉200g、お湯140cc、
具：肉200g(今回大豆肉を混合)、キャベツ(白菜)1／4、ニラ1/2束、長ネギ1/4、ごま油、生姜、にんにくすりおろし、塩こしよう、正油少々
①皮をつくる
強力粉を振るって、熱湯を加えサックリ混ぜ、ひとつにまとめ、濡れフキンを被せ、20分休める。
②具を作る。キャベツなら微塵切り後塩を振っておき、あとの具材も微塵切り、合わせ、キャベツは水を絞って混ぜる。
③3等分にして、さらに8等分。伸ばしてる間は他の生地は濡れ布巾をかぶせ乾かないように。皮を作ったら、具を入れて油を塗ったフライパンに並べる。
並べ切ったら、焦げ目がつくまで加熱し、1/3お湯を注ぎふたをして、3分くらい加熱し、ふたをとって、水分をなくす。（羽をつけたいときは、蓋をとったときに水溶き小麦粉を入れる）
やっぱり、皮をてづくりすると抜群に美味い！！！
「ムケッカ」４～５人分？
たら ３～４切れ、エビ２００g、イタリアンパセリ １束、ニンニク ２片、レモン汁 大２～３、玉ねぎ １個、ピーマン ２～３個、白ワイン 大１～２、トマト缶１、ココナッツミルク200～250㏄、オリーブオイル、塩コショウ、片栗粉（orコーンスターチ）大1
①たら一口大に切る、エビはむき身にします。
②パセリは２センチ位に切る（普通のパセリなら微塵切り）ニンニクは薄切り。
③ボウルに①と②レモン汁、塩、こしょう、をしてマリネにし、冷蔵庫で１時間ほど置く。
④玉ねぎ、ピーマンを微塵切りにし、鍋にオリーブオイルを入れて炒める。
⑤炒めたら、③を加え、白ワイン、トマト缶の中身微塵切りを加え10～15分煮込む。
⑥⑤にココナッツミルクを加え少々煮込み、塩コショウ、仕上げに片栗粉大１水でといて加える。
魚介類ってヘルシーな感じですが、…ココナッツミルクってコレステロールどうなんだろう？ヤシ油（パーム油）はコレステロール高いらしい…。
サッカー・ワールドカップ＠ブラジルにちなんで(笑)
Molho Vinagrete（モーリョ・ヴィナグレッチ）ブラジルのビネガーソースです♪
トマト１個、玉ねぎ１個、ピーマン１個、パセリ１０g、赤ワインビネガー２００ml、オリーブ油 大２、塩 ３g、コショウ少々。
①野菜をすべて微塵切り、塩コショウ、赤ワインビネガー、オリーブ油を入れて混ぜる。
②冷蔵庫で冷やす。
※胡瓜を入れても美味しい。肉料理、BBQに最適♪今回は鮭を片栗粉薄く付けてウォーターオーブンで２０分くらい。今回、朝取りトウモロコシも一緒に。
「タンドリーチキン」は市販の調味料を少なめに使って、ヘルシオ加熱
「若布のマスタード風味サラダ」4人分
若布（塩蔵)60g、大根1/4本、人参I/4本、玉ネギ1/5個、ミニトマト4個、A(オリーブオイル 小1、レモン汁 小2、はちみつ 小1、粒マスタード 小1、塩コショウ少々)
①若布水で戻し切る。
②大根、人参千切り、玉ねぎ薄切り、それぞれ軽く塩もみ、水洗いし、絞る。ミニトマトはヘタを取り、4等分、
③ボウルにAを合わせ、①②を入れて軽く和える。
あ、意外に好評の?サラダの画像が無い☆
最近マスタードよく使うわ(笑)
