昨日は冬至だったので…

　小さい頃から、亡き祖母の作った『いとこ煮』を食べていたけど、今年からは自分で作らなきゃならないので、作ってみました。。。


　市販の小豆の缶詰だと、味が甘ったるくなるので、まず前の晩、予め水に浸けておいた小豆を煮て、柔らかくなったトコで、普通の白砂糖ではなく、黒砂糖とテンサイ糖を使い、味付け…。。。
　その後、別に煮ておいたカボチャを加え、一緒に煮込みました。。。


　『祖母の味』とはいかないまでも、くどくない甘さで、良い味付けになりました♪♪♪

カルパッチョで…♪♪♪

昨日、前の晩のカルパッチョが残っていたのですが、昼間から生モノを食べる気がしないので、冷たいパスタにしてみました♪♪♪

ソースも、付いていたモノではなく、愛用しているイタリアン・ドレッシングに茹で汁とバジリコ、粉チーズを加えて作りました♪♪♪

味はサラダ風味でしたが、美味しかったです♪♪♪

お刺身の残りで…

　お刺身の残り（シャケ・桜鯛・イカなど）、もうそのままで食べるのは、かなり危険だと判断し、ちょっと手を加えてみました♪♪♪


　まず、『カルパッチョ・ソース』で、軽く下味を付けた後、深めのフライパンでまずは強火で加熱。。。
　完全に火が通ったところで、みつ葉と玉ねぎスライスを入れ、塩・コショウ・ターメリック・チリペッパー・パプリカ・粉からしで味付けした後、白ワインを加え、弱火で煮込む。。。

　次に、固形のカレールーを１片とコーヒー、９９％カカオのチョコレート１片、ローリエ、にんにく、鷹の爪を加え、更に煮込む。。。

　味見をしながら、好みの味に調節していき（グレープフルーツの搾り汁などで、さっぱりした味わいに）、最後にバターとバジリコを加える。。。


　盛り付ける際、上にとろけるスライスチーズを乗せたり、バジリコをふりかけたりするなどして食する♪♪♪

ほうれん草と玉子のドリア＜(^∀^)＞

今日、仕事から帰ってきたら、晩ご飯のおかずがなく（確か母が別の入れ物に取っていったはずなのに…）、仕方なく、ほうれん草と玉子、チーズ、残りご飯を使い、ドリアにしました…。。。
ちなみに、味付けは、いつも愛用しているキューピーのイタリアン・ドレッシングとマスタードで♪♪♪

実験は、どうやら成功♪♪♪

カップにレモン・グラッパを少量と（お好みで）、牛乳を注ぎ入れ、レンジで煮立たせない程度温める。。。

ちなみに、私は『自家製』のレモン・グラッパを使用してみました♪♪♪


何日か前、電話で姉と話していた際、味がどうだったか聞くと、本場のと殆ど変わらないと言っていた♪♪♪
…次は、スウィーティを使ってみようかな…♪♪♪

実験３３日目…

今日は例のモノを、イタリアのスパークリングワイン『フェラーリ・ロゼ』で割ってみました♪♪♪
結構、相性抜群♪♪♪

実験２９日目…

今日は『水割り』にしてみました。。。

香りといい、味といい、殆ど『完成』しているでしょう。。。
恐らく、本場のモノと飲み比べても、判らないはず。。。

実験２５日目…

風呂上がり、喉が乾いたので、例のモノに氷を入れ、アミノサプリ割りにしてみました。。。

これなら結構ジンが気にならない…、
　…って、ぐあ゛ぁ゛～っ！！！
グラスの下に沈殿してる～っ！！！ 一気飲みしなくてよかった～。。。

…しかし、こんなチョコチョコと飲んで、無くならないか？？？

実験２３日目、試飲してみました…

色はかなり本場イタリアのモノに近くなってきた♪♪♪

香りは、ややジンのキツさがあるものの、レモンの香りもしっかりしています♪♪♪

味はというと、トロリとした舌触りがちゃんとあります♪♪♪ でも、やっぱジンが入っている為、原液で飲むのはかなりキツイ～！！！ 飲むなら、水割りかソーダ割りにしないと…。。。

まだまだ氷砂糖が完全に溶け切っていないし、やっぱり、あと１０日間置いた方がいいのかも。。。

あと１ヶ月…

この状態で、あと１ヶ月程、冷蔵庫に保存…。。。

感の鋭い方なら、これが何なのか、もう察しがついているハズ♪♪♪

実験結果をお楽しみに♪♪♪