お刺身の残りで…

　お刺身の残り（シャケ・桜鯛・イカなど）、もうそのままで食べるのは、かなり危険だと判断し、ちょっと手を加えてみました♪♪♪


　まず、『カルパッチョ・ソース』で、軽く下味を付けた後、深めのフライパンでまずは強火で加熱。。。
　完全に火が通ったところで、みつ葉と玉ねぎスライスを入れ、塩・コショウ・ターメリック・チリペッパー・パプリカ・粉からしで味付けした後、白ワインを加え、弱火で煮込む。。。

　次に、固形のカレールーを１片とコーヒー、９９％カカオのチョコレート１片、ローリエ、にんにく、鷹の爪を加え、更に煮込む。。。

　味見をしながら、好みの味に調節していき（グレープフルーツの搾り汁などで、さっぱりした味わいに）、最後にバターとバジリコを加える。。。


　盛り付ける際、上にとろけるスライスチーズを乗せたり、バジリコをふりかけたりするなどして食する♪♪♪