モンブランロールケーキ

ダラスにはまずモンブランが売っているケーキやさんはありません。
フランス生まれのモンブランですが日本人には馴染み深く人気ですよね。
ということで、「モンブランケーキを誕生日に作ってほしい」という依頼を
受け、お作りしました♪
ボチボチですが最近、ケーキの依頼を受けることがあります。
「私でいいのでしょうか？」とドキドキしながらお引き受けするのですが
皆さん「ブログのケーキが美味しそうなので」と言ってくれるんです。
このブログ、やっていて良かった～♪
見た目だけでなくお味も期待外れにならないようにしなくちゃ・・
こうしてお菓子作り＆ブログを続けてこれたのも、最近のケーキ販売も、
いつも覗いてくれたり温かいコメントをくださる皆様のおかげです！
ありがとうございます♪

さて、モンブランは肝心の「栗」が近所では入手が難しいです。
今回はたまたま「モンブランクリーム」と日本からの「栗の甘露煮」が
あったので作ることができました。
韓国産の栗なら秋に売っていましたがあまり美味しくなくて・・
入手先、探そうと思っています。
クリーム、まぁまぁきれいに絞り出せました♪

チョコで作った葉っぱにピスタチオを飾り付けてみました。

ロールケーキの生地はしっとりフワフワです♪


チョコクッキーに文字を描いたバースデープレートをお付けしました。
この写真、ケーキを依頼してくれた奥様より送ってもらいました。

バースデーボーイはダンナさま、４０代の男性。
それなのに私ときたら「くん」と名前プレートに付けてしまって（！）
ごめんなさい～
ご本人もケーキを受け取りにうちに来てくださったのですが
優しくニコニコとケーキを見て、喜んでくださりました。
日本語の名前がはいったプレートって日本人にしか作れないはず。
これを付けるの、私のこだわりです♪

今回はロールケーキだったので切れ端を味見できました。
うんうん、モンブランになってる♪
ただモンブランクリームに入れたバターが少し重めに感じたので
次回は少し改良しなくちゃ。
あ、中に巻きこんだ栗は「甘栗」をシロップ煮してラム酒で風味つけたもの。
なんちゃって渋皮煮の栗です☆これが美味しかった！
「甘栗」なら手に入るし渋皮煮より簡単にできるので今後もそうしよっと。

今回依頼してくださった奥様は嬉しいことに他に２個もケーキをオーダーして
くださいました。しかも私のお友達になってくれました♪
ケーキがご縁でお友達の輪が広がるなんて幸せな事です。
他のケーキはまた次回ご紹介でせてくださいね☆

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抹茶あずきロール◎

やっぱり日本の味が恋しくて・・・のご紹介です。

週末に「抹茶とあずきのロールケーキ」を作りました。
抹茶パウダーは日本から母に送ってもらったものを使用し、つぶあんのあずきは
こちらのアジア食材店で買いました。
オーブンが広いからかスポンジ生地がいつもより乾燥した仕上がりで少しボソボソ（涙）
生クリームは砂糖控えめにして少しラム酒で風味をつけました。
ホロ苦の抹茶とあずきとの相性がとてもよかったです♪

そうそう、私の住む街ではアルコール度数が高いお酒は販売が禁止されているそうで
ワインかビールしか手に入りません。
何でも「犯罪防止」のためだとか！？イマイチよくわかりません。
お菓子作りに必須のラム酒とブランデーはダンナさんの同僚の方がダラス市内まで
行った時についでに買ってきてもらいました。

そしてその方のご家族と、ブログを通じて知り合った同じくダラス在住のご家族
と土曜日に外食したので、「お近づきのしるし」にこのケーキを差し上げました☆

二家族とも、駐在生活３年目や５年目になられるので心強い先輩です。
子供たちをいれて全部で１０人の食事会、美味しいステーキハウスにて。
久しぶりに日本語でたくさんおしゃべりができ、とても楽しい時間を過ごせました。
日本にいたらきっと知り合う事がなかったであろう方々とこうして異国で
縁あってお友達になれることってとても嬉しいことです。
Ryuにもお姉ちゃんが２人、弟が１人のお友達ができました。

少し我が家の食卓のご紹介♪
夕飯メニューはあまり日本で作っていたものと変わりません。
おかげさまで実家や義両親から日本食材をたくさん送っていただいていますし
アジア食材店に行くと「こんなものまで！？」というくらい日本食材が
手に入ります。（少し割高ですが）
先日はしめじが「ホクト」のものがあり、あのキノコのキャラクターに出会えました。
なんだか嬉しかったです。

「餃子」
中華食材のニラや餃子の皮は日本より安く手に入ります。
久しぶりに食べたら美味しくて３人で３０個はたいらげました。


「鯖のおろししょうが煮」
こちらは義母から送って頂いた雑誌「暮らしの手帳」に載っていたレシピです。
鯖は一度揚げてから煮ています。おろししょうがが夏にピッタリ！

夕飯で和食を食べている時とテレビで日本の放送番組（「おかあさんといっしょ」とか）
を見ている時は本当にここがアメリカとは思えない！
それに皆さんのブログにおじゃましている時も、です♪
おかげさまでホームシックにはかかりません。

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ミルキークリームのシフォンロールケーキ

フルーツが入ったロールケーキもいいけれど、クリームだけを巻いたロールケーキ
も美味しいですよね♪
たとえば堂島ロールとか（実はまだ食べたことはないのですが）
今回はご近所ママにおすそわけでもらった不二家の「ミルキークリームロール」がとっても
美味しかったのでマネして作ってみました。

生地は以前に「シフォンロールケーキ」を作った時と同じシフォン生地で。
卵黄３に卵白４の配合、水も油も入れるのでしっとりして巻きやすい生地です。
生クリームをミルキーなコクのあるクリームにしたかったのでスキムミルクと練乳を
加えました。
これで本当にミルキーのようなミルク感たっぷりの甘いクリームになりました♪
生地の目が詰まってみえますが、しっとりしてクリームとの馴染みも良かったです。


このケーキは私のＯＬ時代の会社の同期友達のお家にお呼ばれしたのでラッピングして
持参しました。
友達は女の子の赤ちゃんを産み３カ月になっていました。小さくてとっても可愛い♪
他にも数人同期が集まり、Ryuと同じ位の男の子を連れてきた友達もいたし久しぶり
の再会で楽しい時間を過ごせました。
ケーキは授乳中の新米ママには生クリームは毒かな、と心配しましたが
「授乳中だからこそ甘いものが食べたかったの♪」と言ってもらえ、
皆にも好評で嬉しかったです☆


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週末は山下公園の方に用があり、そのあとは横浜みなとみらいで遊びました。
ランチをクイーンズスクエアのシズラーで食べたのですが、ここは子供連れには
とても優しいお店でした。
メニューにちゃんとベビーフードもあり、サラダバーのお豆腐や果物ならRyuも
食べられたからです♪
外食でも家族３人で「美味しいね」とモグモグできたのが嬉しかったです。
１歳を過ぎたので外食もどんどん可能になるのかな♪
私はキッチンに立つのが好きなのでおうちご飯はもちろん大好きなのですが
たまの外食は気分転換になります。
主婦としては後片付けをしなくてもいいのが何といっても楽だし！
子供連れだと周りのお客さんに気をつかったり、ベビーカーだと入れないお店も
ありますが、子供連れでも気兼ねなく食べられるお店をこれから見つけていきたいです☆

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ブルーベリーヨーグルトロール☆節分のお菓子☆

ここ数年、節分には「恵方巻き」という文化が定着しているように思います。
元は関西の方の文化だとか。私は東京生まれなので全然知りませんでした。
その年の恵方を向きながら願い事をしつつだまって太巻き１本をまるかじりって
なかなか面白いですよね。
それにちなんだ訳でもないのですが太巻きならぬロールケーキを作ってみました。

生地はいつもより分量少なめの卵２個で焼いた薄焼きジェノワーズ。
クリームはRyuのケーキ作りで余った水きりしたヨーグルトとこれまた余ってた生クリーム
そして冷凍ブルーベリーを使ったジャムです。
薄く塗ってグルグル模様がよくでるようにしてみました♪

端を切って味見をしたらヨーグルトクリームがサッパリしていい感じ♪
これなら１本まるかじりできそう☆
でも切り分けてお上品に食べますよ～

そしてこちらは家にあった材料でとりあえず作ってみた「恵方巻き」
具は煮含めた干椎茸、切干大根（かんぴょう代り）、卵、アボカド、かに缶マヨ和えです。
赤い色合いが欲しいところですね・・・
ちなみに我が家では方位不明でどの方角が今年の恵方にあたるのか分からないので
ただただ食べることにします。


先日遊びに来てくれたお友達から節分らしいお干菓子を頂きました。
香川産の和三宝糖を使用しているということで、上品な甘さと口に入れるととろけるような
なめらかな舌触りが素晴らしかったです。
お干菓子って子供のころは単なる砂糖だと思ってたけれど最近はその深い甘さを
味わえるようになりました。
とくに疲れている時にひと口食べると、その甘さがほんと体に染みいります。


これも頂き物ですが節分らしいお菓子、鶴屋吉信の「福ハ内」。
ふくふくした形と淡い黄色がなんともいえず愛らしい☆
中はこれまた上品な白あんでした。


節分、季節はいよいよ春に向かいますね。
ここ数日の冷え込みは厳しいけれど春がもうすぐと思うと気分が高まります♪

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純生ロールケーキ

シンプルに生クリームだけを巻いたロールケーキです。
初めて焼き目を外側にもってきました☆
ちょっとシワシワになっちゃったかな。
やっぱりカステラのような焼き目をつけるのは難しいようです。

生クリームはちょっとこだわって「よつ葉乳業」のもの。
これはスーパーでは買えなくて生協で頼みました。
４７％だからすごくコクがあって美味しいです。
まだ私が小さかった頃に母が作ってくれた誕生日ケーキが
このよつ葉の生クリームを使ったものでした。
だからでしょうか、この生クリームの味が一番好きなんです。



ダンナさんのご実家に遊びに行ったので手土産にしました。



ご実家で切り分けてティータイム♪


Ryuは最近まわりがよく見えてきたのか、ご実家に着くなり大泣き！
「ここはどこだ～！？怖いよ～！」とでも思ったのでしょうか。
泣きやんでも、しばらくヒックヒックが止まりませんでした・・・
人見知りなぞ、しない子に育ってもらいたいものです。

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シフォンロールケーキ

日曜日にダンナさんの親戚のおじさまやおじさま、従姉妹がいらしたので
シフォンロールケーキを作ってお茶に出しました。
Ryuが生まれて落ち着いてからは土日は来客が多いです。
そのため、それを口実にRyuはダンナさんに面倒をみてもらい私はお菓子作りに
没頭できるのが幸せです。

上の写真のケーキはおじさまの一眼レフのカメラで撮ってもらったもの。
やはりキレイに撮れてますよね。私はフツーのデジカメで写真を撮っているので
デジタル一眼レフ、欲しくなりました。（撮影の腕の問題かもしれないけど）
みなさまのブログのお菓子やお料理の写真はやはりデジタル一眼レフによるもの
なのでしょうか？
みなさますご～くお上手に美味しく撮影されていて、何度も眺めちゃいます。


今回はロール生地をシフォンの生地で焼きました。
目指したのはキハチのトライフルロール。ふわっふわっにできて大成功です☆
中には苺、キウイ、バナナ、メロンが入っています。
生クリームは乳脂肪率４２％のもの。
４７％よりくどくなく、３５％よりしっかりホイップできて巻きやすいので
気に入りました。これからロールケーキには４２％でいきます♪

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◎洋なしと紅茶のロールケーキ◎

先日作った洋なしのコンポートを使ってロールケーキを作りました。

レシピは加藤千恵さんのレシピ本から。
ロール生地とクリームには濃く煮出した紅茶（アールグレイ）を混ぜていて
優しい香りが洋なしと良く合います

でも今回はロールケーキの巻き方がイマイチでした
クリームが多すぎたのか「の」の字にすら巻けてなくて何だかクリームを
包んだ感じで・・・　もう少し勉強しなくちゃ！

こちらはベリーで煮た洋なしのコンポートの写真です。
ひと晩置いたらいい色に色づいてました


「葉っぱ」はミルクチョコで作りました


生クリームを使ったケーキは夫婦２人では消費しきれないので
ダンナさんのご実家へプレゼントして一緒にお茶しました。
リンゴのパイはお義母さまがパン屋さんで買ってきてくれたもの。
ロールケーキはさっぱりしていて美味しいと好評で良かったです


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抹茶ロールケーキ☆和風きなこクリーム

お正月らしいお菓子の第２弾に抹茶ロールケーキを作りました。
クリームは香ばしくおいしいきなこのクリーム。これが抹茶生地にベストマッチ

あと黒豆はダンナさんのお母様お手製のもの。ふっくらつややかな黒豆さんは
抹茶のほろ苦く薫り高い生地に巻かれてもおいしく頂けました。

好評だったのでぜひ作ってみてくださいね
抹茶のロールケーキ和風きなこクリーム♪ by なおみっくすふるーと



そうそう、抹茶はお抹茶用の高価なものを使用しました。これをケチると
いい抹茶色がでないんです。高品質だとホント目にも鮮やかな抹茶色に焼き上がり
ますよ。和菓子のように上品なお味なロールケーキです

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◎ティラミスロールケーキ◎

クリスマスは２３日にお祝いしましたが翌日もケーキが食卓に欲しくて
ティラミス風のマスカルポーネを使ったクリームをコーヒー風味のスポンジで
巻いたロールケーキを作りました

完成したロールケーキは半分を私の実家に持っていきました
先日に電話で母と話した時には
「夫婦２人だけだしお店でカットしたケーキ２個買うわ」なんて言ってたけれど
それって何だか寂しいなぁと思ったので。

私がお嫁に行く前はクリスマスに限らず当たり前のように私の作ったケーキ
があった家です。今はこうゆう機会でないとお菓子を持っていけないけど
父と母は私のお菓子の１番の評価者です。

イチゴも巻いたらとてもクリスマスらしくてお味も美味しかったです。
でもまだ改良の余地がありそうなのでレシピは後日のせます！
年始のごあいさつにまた作るのでその時に

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