今朝のお漬け物１１月２２日

おはようございます！(^O^)／
今朝の美山は霧に包まれています。
気温は７．５℃と少し肌寒い朝になりました。
日中は、曇り時々晴れの予報ですが、晴れてくれるといいなぁ。

数日前から漬け込んだ大根の葉の漬物が完成。
余りものの大根葉で作りました。
塩でよく揉んで、酒・白だし・みりん・薄口しょうゆ・酢を加えてもう一度よく揉みます。
暫らく置いてから昆布と鷹の爪を加えて漬け込みます。（出た汁は捨てる）
漬け込んで３日間で完成。汁を捨ててよく掻き混ぜ昆布を取り除いて器に盛ります。
美味しく出来上がりましたよ(^O^)

今日はお店勤務。多くのお客様で賑わう事と思います。
先日のＮＨＫのテレビ放送のおかげで、近年に無く多くのお客様で賑わっています。
嬉しい事です。
この賑わいも今月末まで。長い冬シーズンに入ります。

さあ！今日も元気に頑張りましょう！！(^O^)／