とりあえずガンバってる

気ままな日々の日記!

まぐろの解体 !!

2012-01-31 23:00:16 | 料理
縁会って。
まぐろの解体を身近で見ることが出来た。
近くで見るまぐろが「ぷりぷり」、圧巻です。
これを食べる・・ 目が釘付け・・。

頭を切り落とし、胴の解体へ。
  

包丁の切れ味バツグン、胴体真っ二つ。  徐々に切り分けて。
  

切りやすい、ブロックに(これだけでも美味しそう)  中トロの刺身に(うっまー)
  

解体直後のにぎり(脂がのって最高~ 美味い) 板前さんお奨めまぐろ海苔巻き(まぐろの脂をおさえて海苔の香りが、また一味違って美味しい)
  

これだけまぐろを食べつくしたら満足。


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