まぐろの解体 ！！

縁会って。
まぐろの解体を身近で見ることが出来た。
近くで見るまぐろが「ぷりぷり」、圧巻です。
これを食べる・・　目が釘付け・・。

頭を切り落とし、胴の解体へ。
　　

包丁の切れ味バツグン、胴体真っ二つ。　　徐々に切り分けて。
　　

切りやすい、ブロックに（これだけでも美味しそう）　　中トロの刺身に（うっまー）
　　

解体直後のにぎり（脂がのって最高～　美味い）　板前さんお奨めまぐろ海苔巻き（まぐろの脂をおさえて海苔の香りが、また一味違って美味しい）
　　

これだけまぐろを食べつくしたら満足。


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