谷中・根津、散歩(しっぽや) ！！

こんにちは、この町は昔から心癒されるお気に入りの場所。

谷中・根津をぶらり散歩してきました。

日暮里をおりて谷中に、たいちで早速たい焼き食べます。

たいやき、薄皮で美味しい。　　　　　　　　　　　　　　　ここからの眺めが最高。
　　

食べ歩きは続きます。　ドーナッツ&コロッケ・メンチも最高ですね。

しっぽやのドーナッツ。　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きドーナッツ美味しい。
　　

お腹もいっぱいで、根津までぶらり散歩は続きます。

途中で、もう紫陽花が咲いています。　　　　　　　　　で根津神社。
　　

神社この雰囲気は神の世界、心が落ち着いて癒されます。
　　

今日も一日心も、お腹も、癒された一日でした。


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味噌作りパートⅡ

こんにちは、先日の手作り味噌も良い感じで、味噌に近づいています。

今回は、秋葉先生の手ほどきで習った味噌作りです。

　　

味噌作りは力がいります。　　麹に大豆と塩を混ぜ、とにかく混ぜてなめらかにします。

　　

ひたすら混ぜ合わせ、空気が入らない様に樽に移します。
樽の淵に塩を敷き詰め蓋をします。　　塩を蓋のすきまをカビから守るため。

　　

先日、味噌樽に浮いてきた水を自然に浸透させて蓋をして、8月頃には出来上がりかな。

カビは発生していなかった、良かった。

先生の言葉では、味噌の保管は自然のまま、夏は暑くていい室内に保管して良いそうです。


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