梅干し～赤じそ投入～

次女おちゃの手。

猫の手ってなんて可愛いんでしょう。

嬉しい時はグーパーグーパーしたりして、感情まで表れる😌

長女ふうこさんは、私を見ながらお行儀よく座りメトロノームの様に左右に揺れてることがあります。ご機嫌なので手で床を踏み踏みしてるからなんですが、ノリノリになってる様に見えていつも笑ってしまいます。

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今日は先日漬けて梅酢がしっかり上がった梅干しに赤じそを投入しました。

赤じそは葉っぱだけにし、キレイに洗って乾かし、赤じそに対して18%の塩の半量を赤じそに投入。よーく揉み、出てくる水分と灰汁を捨てる作業を2回繰り返しました。

その後は

絞って水分をよーく切る

綺麗なボールに移し、ヒタヒタになるぐらいの梅酢を入れる

赤じそをほぐす

梅酢が綺麗な赤になったら、梅の容器に梅酢ごと投入。

赤じそをまんべんなく広げる。

容器を傾け回しながら梅酢を馴染ませる。

土用まで、時々梅酢を馴染ませながら待つ。

昨日は待ちに待ったプロ野球のシーズン開幕。

無観客での試合は、キャッチャーミットの音が“バズ〰️ン！！”と鳴り響き、いつもよりピッチャーの玉の威力が感じられました😵

もし、こんな状態で球審白井のストライクコール“アアアィッ！！”を数時間聞かされる羽目になったら、もうミュートにして解説無しで見るしかありません😱

開幕初戦は巨人3-阪神2で負け。

西くんの頑張りにチームがついていけない😞かわいそうだった。

今日巨人の先発は田口。

ボーアの活躍が早く見たいけど、左ピッチャーに弱いらしい。またお預けかな😅