へしこ茶漬け

暑いです！
火に向かって仕事をしていると、もう、ぐったり。
食欲もありませんが、昼飯抜きでは体力が心配。

で、最近はまっているのが「へしこ茶漬け」です。
富山に来たばかりの頃に頂いた事がありましたが、
その頃は食べ方もよくわからず、
あまり美味しいと思いませんでした。
昨年あっちゃんがお土産にと下さり、食べてびっくり！
民宿ふるきの「鯖へしこ」は一味違う！

先週の炭火焼でも、薄切りのへしこをさっと炙って、
酒のアテに致しました。　
これも日本酒に良くあって旨いです。
お茶漬けには、ごく薄切りにしてご飯にのせ、
熱々のお茶をかけます。
細ねぎとのり、わさびをちょっと添えて。
う～～～ん、美味しい！

鯖の間にたっぷりと入っていた糠も、捨てるのは惜しいので
我が家の糠床に足してみました。
発酵食品で元気に夏を乗り切りたいものです。

器は工房千樹、佐竹康宏さんの合鹿碗。
合鹿碗は大きいので高台までは指が届かないのですが、
佐竹さんのこの碗は腰が張っていて、私の手にもよく馴染みます。
（手の大きなＧＵＲＥ父ちゃんは角偉三郎を愛用していますが、
　女性の手には少し大きく、重たいです。）
気に入った器で頂くと、お料理がさらに美味しく感じます♪