【住 所】 東京都八王子市平岡町15-14
【定休日】 月、第1、3火曜
【時 間】 11:30～15:00 18:00～20:30（水、日は昼のみ）
【駐車場】 3台
今日は 八王子 響 に行って来ました。
こちらは今年1月25日オープンの新店。
ここ最近、八王子エリア新店ラッシュがスゴイですね。
なかなか足を運べないので、ちょっとずつ行ってみようかな。
L字のカウンターに6席のみと、コンパクトな店内。
【メニュー】
ラーメン 650円
背脂煮干ラーメン 750円
シビカラ醤油ラーメン 700円
メニューは八王子ラーメンと背脂煮干しをレギュラーに限定もどんどんリリースしています。
食したのは 背脂煮干ラーメン 750円
初訪なので基本の八王子ラーメンからいきたいところですが
背脂と煮干しのキーワードが気になって、こちらにしてみました。
具は海苔、チャーシュー、メンマ、そして刻み玉ネギは八王子の定番
スープは厚めのラード層に背脂が多めに混じってますね
そしてスープは豚をベースに煮干しをけっこう効かせたもの
口のまわりを油でギロギロにしながらいただこうではないか＾＾
麺は中太ストレート
モッチリでコシもありスープに負けない存在感だ
チャーシューは柔らかバラスライス
味付けも良く美味しい。
ごちそうさまでした。
また来ます。
次は八王子ラーメンか限定にしようか迷うな～
「圓」の西八王子店「嘉饌」もオープンしてますよ。
ちょっと離れていますが相模原市緑区向原の商業施設には惜しまれながら閉店した「がんこ総本家分家」さんも５／１に再オープンしますよ。
当日は待ちかねたラオタが大挙してシャッターするでしょうねぇ～
ラーメン業界は
新店ラッシュと同様にお店を畳む数も・・・
絶対に手を出してはいけない業種にラーメン店があげられるのは理解できます。
比較的簡単に開業出来てしまいますが
存続は茨の道というのが現実。
おっと、ちょいとネガティブなコメントになってしまいましたが、活性があるのもこの業界。
だから食べ歩きはやめられない。
ですね。