めかじきの甘酢あんかけ

酢を使ってさっぱりとした魚料理を作りました。

①メカジキを一口だいの大きさに切り醤油と酒で下味をつけ　●合わせ調味を作って置く

②片栗粉をまぶしてから油をひいたフライパンでメカジキを焼く。

③そこへ玉ねぎとキノコ類を炒め下の●を混ぜとろみをつけて仕上げます。

●合わせ調味料
みじん切りにした生姜とネギに、{醤油大2、砂糖大2、酢大2 、片栗粉大1　水大5}を混ぜ合わせる

④最後に水菜を乗せて出来上がり。

<4人分>

メカジキ切り身4枚 片栗粉、醤油、酢、酒　、サラダ油

玉ねぎ　半分
キノコ類　エリンギ、マイタケ　
水菜　4/1　束　

生姜、長ネギ　少々