チーズを焼いて木曜の晩ごはん

チーズを焼いて木曜の晩ごはん　若干白くなっていてこれは傷んできたなとわかるピザ用のチーズ、、かなり残っていて捨てるにはもったいないと言うことで徹底的に加熱して食べちゃおうということでこんなんできました　ポテトサラダを混ぜ込んだお好み焼き風もつくってみたが
ほくほく感がない、どうしたらできるかな？