★とっても美味しいゴルゴンゾーラソースのニョッキ

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暇なとき。。。さんが作りたいニョッキ

ポテトニョッキは自宅でも手軽に作れます。

ゴルゴンゾーラは世界三大ブルーチーズの一つでイタリアが原産。

ソースにすると何ともたまらない味わいになります。

とりあえず作り方をアップしますね。

会社の人に教えて頂いた　ゴルゴンゾーラソースのニョッキです。




ジャガイモ４５０ｇ～５００ｇくらい

中力粉か強力粉１００ｇくらい

パルメザンチーズ（粉）　大さじ４、

卵　１個




＊もっちり感を強くしたかったら強力粉の方がいいかも

　目安は耳タブの硬さです

　強力粉が多めだとつるんとした食感になり

　ジャガイモが多いとお芋のお味が濃く

　粉が多い方が扱いやすいかもしれません。

　


★ジャガイモを皮を剥き水から茹でます。

　湯だったら熱いうちにマッシュポテト状に潰す。

　必ず熱いうちにね

　これに小麦粉を混ぜ溶き卵を少しづつ加えながらまとめる。

　耳たぶ程度の硬さが目標です

　
　柔らかすぎるようであれば粉を足す。

　粉は様子を見ながら入れてね。

　ラップして冷蔵庫で時間１時間ほど寝かせる。


★台に打ち粉し、直径２ｃｍぐらいの棒状に伸ばし、

　１．５ｃｍ幅ぐらいに切る。

　切り口に打ち粉をし、フォークの溝にあて人差し指で押し伸ばすように

　成型する。

　塩を多めに入れたたっぷりのお湯で、浮き上がってくるまで茹でる。

　２分くらいで浮き上がってくると思います

　ニョッキが湯の表面に浮いてきたら茹で上り


★ニョッキを茹でている間にソースを作る

　鍋に生クリーム１８０ccとゴルゴンゾーラチーズ７０g？を入れて中火にか　

　け、ヘラを使って全体を混ぜ合わせながら丁寧に加熱する。

　火加減に注意しながらチーズと生クリームを馴染ませる。

　
　生クリームの分量とチーズの分量は好みなので　作りながら味見してね！

　


　あとはソースとニョッキを混ぜるだけです。

　


　今度作って　ブログにアップしますね！
　
　このソース　生クリームにゴルゴンゾーラを溶かすだけなのに

　プロのお味のようになります

　がすすみます

　
　そうそう　ゴルゴンちゃんは塩味が強いので　味見を忘れずに

　少しづつ量を増やしてね

　絶対においしいよ～ん。

　作ってみてね。

　ニョッキだけでなく　パスタにも勿論合いますよ




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