岡山駅前のターミナルスクエアビルの壁面のライトアップに最近 ESO(ESDでした。)の文字が表示されてるけどなんでしょうか。 ESO・・・・エソ ん～ エソと言えば最近よく、おいでんさるこの魚↓
だいたい生きているうちに、リリースするのだが、先日は、エギを丸飲みし、逝ってしまった。
殺生した魚は、基本食することにしているので、お持ち帰りし、食べたけど、どう考えても旨い魚の部類に入る。
エソを食するのは、これで、3回目 料理は、かまぼこ、さつま揚げ、そして今回の塩焼きだ。
形を保ったままの料理は、初めてだが、骨抜きに少々手間がかかったが、三枚におろした物を結局焼いた。
意外に、骨が気にならず、美味。子供たちに食べられました。
前回のさつま揚げも美味だったけど、今回も中々。
マゴチも結構骨があり、似たようなもの。味も似たようなもの。顔のキモさも似たようなもの。 どうして、こんなに評判が違うのかなあ。偏見とは恐ろしいものだ。