醤油こうじを作りました！

  

塩麹は我が家では手作りが定番で手放せません。 そして、また、凄いものに出会ってしまいました。＠＠ それが、過去の記事でも紹介した「醤油麹」です。 いよいよ完成しました！ 塩麹よりもうまみ成分が１５倍もあるというのは記載しましたが、実際使ってみると本当にコクがでます。   今日はその醤油麹を使って、帆立とアスパラガスを炒めてみました。 とても、コクが深くて美味しいです。 塩麹と同様に簡単に作れるので、これから流行すると思います！