この１ヶ月のみに行くのを我慢して 美味しいものを食べに行こうとなり
見つけたのが
京都府京丹後市にある 丹後半島 間人（たいざ）温泉郷 料理宿炭平さん
ここは、夕日が綺麗で天気の良い日は露天風呂から眺める夕日は絶景なのに
この日は、曇りで夕日は見ることができませんでした。 （＞＜）残念
漁り火は、沢山見ることができました。
皆さんは、間人蟹って最近聞いたことありませんか？
マツバガニで最近ブランドになっている名前です。なぜかというと、鮮度が良く、数が沢山とれないということが 高いという理由です。
間人港には、船の数が５隻だそうです。それも、他の所にくらべると小さいそうです。その為
船は、遠くへ行けない、取ったら船が小さいため一杯になり すぐに港に帰らなくてはならない これを逆手に取り
取ったらすぐに帰ってくるので それだけ鮮度がよい そこに目をつけたそうです。
間人の蟹というタグが付くだけで値段が跳ね上がるようになったようです。
蟹の時期（１１月）ではないので 飛び上がるほとの値段ではない。
心のこもった対応をしてもらうと、納得の値段である。
夜の料理
先付 小松菜と舞茸のお浸し
八寸 ばい貝、手長海老、栗渋皮煮、鳥賊身丈、生ハムメロン、枝豆
間人刺し鍋 新鮮な幸をお好きな召し上がり方で、さしみは、そのままでもまた、しゃぶっしゃぶ でも たべられる
桔梗屋の刺身醤油、調合醤油、レモンと琴引きの塩、沖鍋のしゃぶしゃぶ
さしみ内容
ほたて、たこ、よねず、うに、白エビ、平目、中トロ、沖あじ、白イカ、ソイ、メバル
炊き合わせ 沖ぎす
お凌ぎ 変わり麺
油物 鯛の唐揚げ
変皿 鴨ロースサラダ
御飯 古代米 黒米ごはん 丹後こしひかり新米
吸物 自家製豆腐 おすまし
デザート 無花果、桃ケーキ、茶ババロア
残すことなく全てを２時間ぐらい掛けていただきました。
これは、下手なコメントはいらないでしょう。
炭平のほっこり朝ごはん
何と９時のリクエストにもこたえてくれました。
朝ゆっくりとお風呂に入り 朝ごはんをいただきました。
いつも思うのがこんな時の朝ご飯は、何て美味しいのでしょう
西日本唯一の特Ａ米 丹後こしひかりを食べながら 備長炭で干物焼 朝ごはんから楽しい
たまご焼きは、綺麗すぎましたね。味は、田舎のおばあちゃんの味 美味しいです。
朝も食べきれないほど 干物焼は、自分の食べたいだけ焼くことができますので 焼きすぎには、注意です。
刺身の種類もたぶん聞かれるだろうとメモに書いて持ってきてくれました。
これは、助かります。飲んでしまうと何がなんだかわからなくなる。
お風呂に行くと自分のスリッパわからなくなりませんか？
手作りで洗濯ばさみを利用して袋状にして夾んで使う物を作っておられました。
何かほっとしましね。
このお宿は、４姉妹でやられているそうです。
何か にた人で雰囲気がちょっと違う そう感じたのが夜の食事の時でした。
朝、聞くと４姉妹だそうで 驚きました。
心のこもった 癒しの時間（くうかん）
もっとここにいたい そんな一時でした。
店名 炭平 （すみへい） [ HP]
エリア 京丹後市その他
ジャンル 旅館、郷土料理（その他）、魚介料理・海鮮料理
住所 京都府京丹後市丹後町間人3718 （地図を見る）
TEL 0772-75-0005