丸信ラーメン駅前店＠福島市栄町 「Ｗチャーシューメン」

福島に出張です。もちろんラーメンを頂きました。前からあこがれていたＷチャーシュー、念願の一杯です。大きな鍋でチャーシューを煮ているので、匂いだけでやられてしまいます。セバの２人後にはＷチャーシューメンが売り切れになっていました。

基本の塩スープでラーメンを作り、最後に醤油ダレを回し掛けています。タレが混じり合っていく過程で味の変化が楽しめます。もくもくとラーメンを作る店主と良く働き気のつく奥様の絶妙なコンビネーションが、人に愛されるラーメンを生み出しているように思いました。少し麺の茹で加減は柔らかめ、
最高に美味しゅうございました。