煮干中華ソバ イチカワ＠つくば市天久保 「煮干ソバ＋和え玉」

久しぶりの更新。

仕事でつくばに行きました。竜ヶ崎時代から気になっていたこのお店です。残念ながら特濃は売り切れでした。店の近くに行くと、すでに煮干の良い香りが漂っています。丁寧に作られているので回転は良くないですが、じっくりと味わえます。

スープは、煮干を飲んでいる感じとでもいいましょうか。えぐみの無いギリギリのところが素晴らしい。替え玉ならぬ和え玉を追加で頼みます。混ぜソバのように食べた後、スープにつけて食べるという趣向です。どれも味は統一されていますが、バリエーションが楽しい。固めの低加水麺がシコシコとしてます。一気に食べてしまって、
最高に美味しゅうございました。