卵かけご飯考（大元食堂編）

おなじみ大元食堂の朝食ですが，今回の写真は卵かけご飯がメインです。あくまで私のレシピですが，まずはご飯を平盛になるまで減らします。通常のご飯中レベル（300g）くらいになったら，別容器に生卵を割り落とし，しっかり混ぜた後，醤油を結構な量入れて，さらに混ぜます。この時点で生卵は結構黒くなりますが，ご飯にかけるにはそれくらいが丁度良いと思われます。そしてご飯の中央にくぼみを作り，そこに先ほど調味した生卵を流し込み，そとのご飯の壁を崩すように，しっかり混ぜ混ぜしたらできあがりです。写真を見ても前回のかめっちより色が濃いですね。まあお試しアレ。まあ好みの問題はありますけどね。
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