渋柿の”湯練り”に挑戦！

先月末、渋柿をたくさんいただきました。

今年は、干し柿に失敗・・

来年リベンジしようかとおもっていましたが

思いがけず　渋柿をいただいたので

再チャレンジすることに！

 

ただ・・干し柿は　失敗しているので　

他の方法も試してみることに。苦笑

 

・・で　湯練り　に挑戦！

ヨーグルトメーカーで　湯練りができるそうなので

この方法でやってみることに。

ジップロックに　渋柿を入れます（小さいのを3個ほどいれました。）

 

ここに　40度くらいのお湯を　とぽとぽとぽ・・っと注ぎます。

（触れてみてぬるま湯くらいかな～を目安にしました）

柿がしっかり浸かるくらい（目安です。）

 

そして　ヨーグルトメーカーで

40度

12時間

 

（ネットのレシピを参考にさせていただきました。）

 

あとは　待ちます。

朝10時セットして　夜の10時に完成ですが

翌朝まで　そのままに。

 

・・っで　翌朝　取り出してみると

表面が　すこ～しだけ柔らかくなっているような・・。

 

剥いてみると・・

こんな感じ！

きれいなオレンジ色。

 

白い部分が残っているのが・・気になりますが

さて・・渋みは抜けたのか？？？？

 

 

お？

 

おぉ～～～不思議！

渋みは　抜け　甘～い柿に仕上がってます！！

おいしい～～～！

 

白い部分も渋みは無く　甘い。

 

食感は　すこし柔らかくなってますが

少し熟し始めた　甘柿という感じです。

 

生の甘柿とは　また違った　柿のおいしさ　発見！

 

そして・・

只今、酒練りも試しているところなので

酒練りも俄然楽しみになってきました。

 

渋柿・・奥が深いですね・・。