長崎福砂屋のカステラは有名ですが
ココア生地にクルミとレーズンが入った
オランダケーキを貰ったのでお茶の時間に・・・
切れ目が入っていたのですが一切れでは物足りないので
二切れずつにして（笑）レモンティーを入れて！
ランチは買い物ついでに立ち寄ったファミレスで
パスタとピザをシェアー
ドリンクバーのチョイスは私がジンジャエールにカフェラテ
主人は白桃スカッシュにレギュラーコーヒー
今朝はどんより曇っていて時々雨模様～～
今季初めてエアコンの暖房を25℃に設定して付けています。
寒くて何処にも出かけたくなかった日曜日は
お昼にほかほかの肉まんが食べたくて
仕方なく手作りすることに・・・
皮は強力粉50㌘に薄力粉150㌘
ドライイーストとベーキングパウダーそれぞれ小さじ1
砂糖30㌘にサラダ油小さじ2と水は100cc
全部ホームベーカリーに入れて一次発酵が終わる前に取り出し
8個に切り分けてベンチタイム30分置いてから
丸く伸ばし具材を包みます
具材は
挽肉がなかったので豚のしゃぶしゃぶ肉200㌘と
玉葱半個に白菜1枚
パン粉大さじ1とウェイパー10㌘を
すべて一緒にフープロで微塵切りにして8個に分けて丸めておきます。
大阪551の肉まんと同じとは言いませんが(笑）
具材がジューシーでかなり美味しい出来上がりになりました。
残った4個は一度蒸してから冷凍保存に！
お昼ご飯に間に合うように惣菜パンと角食を焼いたのですが
二次発酵が長すぎたのか
焼く時には生地の表面がしわしわに(;ﾟロﾟ)
味に変わりは無いと無理矢理焼いたのはいつものことです。
キャベツにじゃがいもと人参を入れた野菜スープは
ベーコンを刻んで入れ味つけは塩と胡椒だけですが
たっぷり作ったので朝食にも！
昨夜は寒い中お嫁さんのお父さんのお通夜でした。
二週間続いて身内の不幸でしたが
義兄のこじんまりとした家族葬とは違って
会社葬で参列者が300人以上でしたから
お焼香するのも長い行列で少々疲れました。
雨降りの月曜日の朝になりました。
いつもの大学芋は油で揚げて作るのですが
少量の油で炒め焼きにしてぺーパーで油を拭き取り
醤油少々と砂糖を入れて絡めます。
甘塩っぱい味になってこれも手軽で美味しい～～
ランチは市販のパリパリ麺にあんかけをかけた
長崎皿うどん風に！
今朝ベランダを掃除していると
終わったと思っていた朝顔がまた4～5輪咲いていました。
もうすぐ11月だというのに
未だ暑い日もあるので花も戸惑っているのかも？
無水鍋をかぶせて焼くカンパーニュは
クープがパカッと開き本格的に見えて味も気に入っているのですが
最初に鉄製の重い鍋を250に余熱しておき
鍋の蓋部分にパン生地を入れ本体を逆さまにかぶせるのですが
いつも熱くてやけどしそうで危険なのがチョット(;ﾟロﾟ)
送って貰った北海道のホクホクじゃがいもを入れて
ロールキャベツをスープ仕立てにしました。
娘は肉じゃがを作ったと言っていましたが・・・
親子共々ありがたいことに頂き物で賄っています(笑）
コストコで姉が買ったベーグルを2個分けて貰ったのですが
かなり大きいので朝ご飯には半分ずつで充分でした。
ケトリングには黒砂糖を入れて
少し小さめにして久しぶりに作ってみたのですが
温度が高すぎたのか焦げたところもあって
成型ももう一つですが（笑）
味はもちもちでフアフアのベーグルが焼き上がったので
早速ハムとレタスを挟んでランチに！
気温が暑いせいで野菜が特にトマトは1個200円以上に高騰し
その中ではさつまいもが買いやすい値段ですとのニュースでした。
そういうわけでさつまいもを入れたご飯の夕飯です。
細いサツマイモが２本だけ残っていたので
スティックに切って大学芋にして
露天で売っているように紙コップに刺そうと思ったのですが
最近は紙コップの買い置きをすることもなかったので
コーヒーカップにさして代用！
食卓ですき焼きをするのにはまだ暑すぎましたが(笑）
ランチは牛丼をやめて肉うどんにして！
今朝は曇り空で空気もひんやり～～
10匹のメダカも今までは餌をあげると賑やかに食いついて来ていたのですが
今朝はベランダの気温23度・・食べる速度が遅くなってきました。
秋の果物が出始めてこれからりんごも美味しい季節ですが
蜜入りのカリッとした口当たりのりんごはまだのようです。
10㌢角のパイシートを伸ばして
皮を剥きいちょう切りしたリンゴを並べ
その上にグラニュー糖とシナモンパウダーにバターを一欠片のせ
パイシートの四つ角をつまんで真ん中に寄せて
200度に温めたオーブンで20分位
少し冷めてから粉糖を振りかけ・・・
ハーブテイーを入れておやつに！
一輪だけ咲いた名残の朝顔
コンビニではめったに買い物はしないのですが
午後から美容院に行く予定もあったので
二ヶ月に一度の歯のお掃除に行った帰りに
目の前のコンビニでお昼を調達することに！
アイスティーを入れて
今期は何度か食べている豊水梨がジューシーで美味しい～～
美容院の帰り道の小さな花壇に大きな芙蓉が咲いていて
女子高生が写真を撮っていたのでつられて私も(笑）
夕飯は久しぶりの鱈の煮魚でしたが
盛り付けるときに崩れてしまって(;ﾟロﾟ)
昨日は中秋の名月でした。
ベランダから撮した何の変哲もないつまらない写真ですが(;ﾟロﾟ)
お芋の収穫を祝って芋名月とも言われるようなので
たまたま買い置きがあった新サツマイモで大学芋を作って・・
街路樹の脇に生えているススキは草刈りが終わったばかりで
今年は飾ることが出来なかったのが残念！
食材の都合で夕飯はチキンカレーにして
たまにはスープカレーに近いゆるゆるのカレーにしてみたら
喉越しが良くて食べやすいので気に入りました。
