ブロッコリーとチキンのオーブン焼き

コロナウイルスのことで世間は騒がしいのですが
孫の通っている小学校ではA 型のインフルエンザが流行しているようで
孫の一人もかかってしまったようです。
予防接種を受けているので症状は軽いようですが・・・

今年になって初めて四人で囲んだ日のお昼ご飯は
買ってきてもらったサンドイッチや巻きずし等でしたが
稲荷ずしが残ってしまったので夕飯に！
録画してあったテレビ番組でみたイタリアの家庭料理の中の
カリフラワーとチキンのオーブン焼きを真似して
在庫のブロッコリーとしめじそれにチキンハムを合わせて
ピザ用チーズをのせただけでオーブンで焼いてみたのですが
簡単なのに美味しかったので他の野菜を使ってもリピ有かもしれません。
野菜が多かったので二人でも食べきれず
残った稲荷ずしは今朝も食べようと思っています(￣▽￣;)

朝ごはんの定番

天気予報では私たちの地域では
今朝の積雪は2～5㎝ぐらいになるだろうと・・
途中から雨に変わったようで起きた時には木々の根元に少し白いものが残っている位で
道路には雪はなくて電車の遅れもないようでした。

朝ごはんは毎日、殆どがパンですが
主人が一度には沢山食べることが出来ないので
最近はめったにハム＆エッグなどを作ることもなかったのですが
今朝は珍しくベーコン＆エッグで
パンはホームベーカリで焼いた山食の山の部分を切って
（焦げてしまいましたが）トーストしたものを半分ずつ

寄せ植えした多肉植物は
どの鉢も同じようにパチパチ切った3～4種類を植えこんでいるので
見た目にも代わり映えはしないのですが
どの鉢もモサモサと育って元気です（笑）

地味な食事

どうやら今夜から東京にも雪が降り
明日のお昼頃まで降り続くという予報ですが。。。
用事を済ませた帰りにスーパーに立ち寄ったのですが
明日の天候を気にかけて買い物をしている方が多いのか
いつもより店内は混みあいレジに並ぶ列も長いようでした(;'∀')

レトルトのがんもどきの煮物（貰い物ですが）
お土産の炊き込みの生姜ご飯の素
大豆とひじきの炊き合わせ・・・
サバの味噌煮の缶詰
どれも半レトルトと言える食品ばかりで
食卓に並べてみるとすご～～く地味
まずくはないのですがこころから美味しいとも言えません。
こんな食事を続けていたらきっとダイエットは成功すると思えます（笑）

コロッケ・・一年前と同じメニュー

gooブログから一年前の自分が書いた記事の知らせが
毎日のように届いているのですが
それによると偶然にも昨日の晩御飯は
一年前の献立とぴったり同じでコロッケでした!(^^)!

全豪オープンと大相撲初場所は
毎年この時期に開催されているので
ブログネタも変わり映えもせずに
去年も同じようなことが書いてあって
なんだかなぁ～～とおかしくなります(^_^;)

芽が出始めているじゃがいもを使い切ろうとコロッケを作ったのですが
二回分一緒に成型して一回分は冷凍庫に。。。
残り三個になったじゃがいもで今度は何を作ろう❓

冷凍庫の中の食品も順番に使っていこうと
リンゴの甘煮とレーズン、それに砕いた胡桃をフィリングに
冷凍パイシートを使ってアップルパイを焼いて

自然食バイキング「はーべすと」

二十代の頃同じ職場で働いていた友人と
二年振りぐらいでランチすることに！
待ち合わせた場所の目の前の野菜中心のバイキングのお店に入ったのですが
話しの方に夢中になって二人とも最初の一皿を食べ終わるのがやっとで
デザートにわらび餅を二切れ食べて90分の時間切れに(￣▽￣;)
どうやらお店のチョイスを間違えてしまったようで
話しの続きはスタバで2時間・・もう少し頻繁に会いましょうと別れたのでした(*^_^*)

午前中は曇り空でうすら寒かったので
お昼ご飯は鍋焼きうどんにしたのですが
一人用土鍋を買おうかどうしようかと迷い
結局は使用範囲が少ないし場所を取るので
邪魔だと言う事になって。。。
主人作の小さめの土鍋で二人分一緒に煮込んでいます。

塩サバと湯豆腐

朝から良いお天気なので布団を干したのですが
私はこれから友人とランチの約束で出かけるので
取り込むのは主人におまかせです(*^_^*)

レンジで温めるだけの塩焼きサバと焼き鮭を貰ったので
試しに食べてみることに・・・
どちらもサイズは小さめですがシニアには丁度良い食べやすさ
一人暮らしになったらこんなものも便利かも・・なんて？
特に男性の場合は。。。
だぶついたお豆腐で湯豆腐
タレはポン酢に生姜を絞り鰹節も入れて！

お昼ご飯はおにぎりと有り合わせのおかずを盛り付けた
いつものごまかしワンプレートですが(^^♪

大寒

今日は二十四節気の大寒だそうで
一年で一番寒くなる日だと言われていますが
良く晴れているので日中は気温が上がるようです。
土曜日に降った雪で富士山の手前に見える
山々もすっかり雪景色になって寒そうです。

大阪の義兄が主人に「栄養をつけて元気になって！」と送ってくれた
鰻ですが最後の一匹は半分にして二人で美味しく頂きました。
湯葉もお豆腐も頂き物なのですが
お豆腐はまだ食べきれずに残っているので
湯豆腐にしてポン酢であっさり食べることにしようかと(;^_^A

一枚のステーキ肉

年末に買い置きした食品や
あちこちからのお土産に頂き物のお裾分けなど
何だか冷蔵庫の中は満杯です。
賞味期限がそれほど長くないものから調理して食卓に！
三枚パックのステーキ肉の残り1枚を塩胡椒して焼いて
じゃがいもを潰して牛乳とバターを入れてマッシュポテト
スープはサラダチキンと白菜で
プレートに一品緑が欲しいと思いながら
冷凍庫にブロッコリーがあったことを思い出したのは
食べ終わってからでした(^_^;)

外は少し前から雨が雪に変わって
工事のために黒いシートで覆われている
お向かいの棟に降る雪が写真にもくっきりと・・・
このまま夕方まで降り続いたら積雪するかもしれません

林の中をウォーキング

明日はもしかして東京にも雪が舞うかもしれないと・・・
大学のセンター試験日ですが
皆さんが悪天候でも平常心で実力を発揮できるようにと
かつて受験生を持った経験がある親の立場でお祈りしています。

近頃はお隣の駅のそばのクリニックまで
週に一度ぐらい膝のリハビリに行く時は
なるべく歩いていくようにしています。
階段や坂道のアップダウンが激しい道ですが
歩数は片道3500歩ぐらいですから速足で20分で到着(^^♪

ついでに買い物も済ませて帰りはバスに乗るのですが
その前にミスドで一休み！
パリのパティシェとコラボのドーナツを・・・

ポテトグラタンとマフィンサンド

暖冬と言う事で
毎朝リビングの温度計は殆どが17度前後ですから
慌ててエアコンのスイッチを入れなくても
例年のような寒さは感じられません。

北側の部屋に置いてあるじゃがいもが目を出し始めているので
消費を急ごうと手始めはポテトグラタンにして(;'∀')

最近はパンを焼く時に必ずイングリッシュマフィンもまとめて作っておくのですが
朝ごはんだけではなくランチにはカリッと両面を焼いて
ハムやレタスにスライスチーズなどを挟んで
野菜スープと一緒に食べたりと便利です
奥の黒ゴマがついているのには餡が入っています。