ヒマな時限定

時化で魚の仕込みが出来ないのでピッツァ生地仕込みました、

奥久慈卵と大洗産春菊、山西牧場産生ハム＋渋谷cheesestand産モッツァレラチーズです、

コース料理に組み込みやすくピッコロsizeになっております。

忙しい時は出来ないたまーにアル板前ピッツァ、当日予約、当日free入店の方限定です！

鰆

外はみぞれ交じりの寒い金曜日、

仕込み日和ですね、

鴨川～特大鰆、

紋別～はトゲズワイガニ、

このカニは初めて使います、

提供するかは味を見てからですね。

天候が悪くなりご予約がない場合、臨時休業する可能性があります、お電話お待ちしております。

お昼のミニコース

その後本日の一皿、おにぎり、味噌椀、デザートとなります。
旧おまかせランチ、改めて今年から昼のミニコースとしてご提供しております、旧おまかせランチはご飯、味噌汁まで一気出しでしたが、やはり調理、配膳、完全ワンオペだ

と何かと無理が有り直前調理の調理法が限定的になっていました。

今年から昼のミニコースとして順にお出しする事になりました、滞在時間は一時間三十分位を想定しておいて下さいませ。

大洗星平目

明日から時化模様なので、〆て寝かせておきます、

今日は仕込みの為営業はお休み致します。

久しぶりの

大洗の本白魚と渋谷チーズスタンド産二種のチーズのてごねピッツァですモッツァレラのミルキーさと

仕上げに削るリコッタサラータの塩味が繊細な白魚にBuono!です、
小麦粉とオリーブ油意外ジャパンクオリティーになります、

板前ピッツァ、是非