イワシのマリネ ヘベスと柚胡椒風味

先々日の夕食です。

以前は献立を考えるのが楽しくてあれこれ作っていたのですが、最近はもっぱら前の献立を参考にしてリメイクすることが多くなりました。
ヌル旦も私もお腹に脂肪がついてきたので、品数を少なくして食べきれる分の量にするようにしています。
（と言いながら、これでも残りました）

小シビとアジの刺身

刺身を買うときにはいつもリンを思い出します。
このシビならひと切れ位はペロリと食べてくれたなぁ〜

イワシのマリネ　ヘベスと柚胡椒風味



以前の　この記事　をみて、同じものを作りました。
同じ作り方でも野菜の切り方や盛り付け方で見た目が随分変わるものですね〜
でも味は一緒で美味しかったです。

優しい酸味と爽やかな香りのヘベスはたっぷり2個使いました。


豚ロースの塩焼き

ヌル旦が好物でリクエストされました。シンプルに塩胡椒のみでソテーしています。

NHKのガッテンで舞茸は肉のタンパク質を分解して柔らかくすると放映されたので、（ココ）
それ以来舞茸の微塵切りを保存袋に薄く伸ばして冷凍しておいて使う分だけ取り出し、鶏肉だけでなく豚肉にも使っています。
（舞茸1パック100g　水50cc　砂糖１T　塩１ｔ）

チーズとうふ

友人がわざわざ美味しいからと買ってきてくれました。
絹豆腐の中にクリームチーズが入っています。今日は和風に岩塩をぱらっと振り掛けてスプーンですくって食べました。
洋風にはオリーブオイルを廻しかけても良さそうです。

水や国産大豆にこだわって作ってる　徳丸豆腐　さんです。