あさりと菜花の煮浸し

先々日の夕食です。

少し暖かくなってきた所為か、あるいは朝のストレッチとインナーマッスルの筋トレを真面目にしている所為か、ここ数日腰の痛みが軽くなってきました
なので、先々日の夕食は真面目なお酒の日メニューです（笑）

寒ブリのお刺身


鯛のあら煮



業務用スーパーで鯛のカマの冷凍したものを見つけましたけど、量が多いので、酒蒸し・潮汁とあら煮と３回に分けて使いました。
我が家の調味液は　水180cc　酒150cc　みりん１T　砂糖２T　醤油３T
で、下処理した鯛をに立たせた調味液に入れて中火～強火で１８分。煮汁が残る程度で仕上げています。


あさりと菜花の煮浸し

春到来の一品で、とても美味しかったです。
①あさりはフライパンで酒１～２Tと塩少々を振りかけ、蓋をして殻が開くまで蒸し煮にします。
②別茹でにした置いた菜花を①に加え、下記の調味液を回しかけて出来上がり！
みりん20cc　薄口20cc　出汁150cc

以前にご紹介していた　豚と菜花の煮浸し　のアレンジバージョンであさりを使ってみました。
簡単だけどとてもお酒に合う美味しい一品です。

さよりロール



これは業務スーパーで見つけたものです。
酢締めにしたさよりを使ってあり、箸休めにぴったりでした。

ふろふき大根

柚味噌とネギ味噌をかけています。

ひじきと切干大根と豆の煮物

これは午前中の料理教室で作った物です。持ち帰って一皿が増えて助かりました。
煮汁の分量だけ記しておきますね。
水１C　砂糖２T　酒２T　みりん１T　醤油２T

きんかんちらし寿し

きんかんが出回るこの時期には必ず作ります。
ヌル旦はお酒の日にはご飯類は食べないのですがお寿司は別腹で、この日は半分以上を食べて「お腹が苦しい！」と言ってました。