鎌倉の地魚のさばき方

本日、鎌倉漁業研究会の若手メンバーで、鎌倉の地魚のさばき方＆下ごしらえの撮影会を実施しました。近日中にアップする予定なのでお楽しみに


カマス（でかっ）、ウルメイワシ、ソウダガツオ、カワハギと･･


サザエ、鎌倉海老のさばき方や下ごしらえ等


魚のさばき方を覚えれば、鎌倉の地魚盛合せもできます！


魚をさばくのに必要な道具　ウロコ落としと刺抜きは１００円ショップでもお買求め頂けます。包丁は小出刃と柳刃各１本あれば、大抵のお魚はおろせますよ！？