干し茄子パスタ

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『干し茄子パスタ』です。

干し野菜の甘味と旨みを知ってしまったママは、またもや干したのですっ！
（台風だというのに・・・雨降ってないし～）

たまに晴れ間もあり風もあったせいか、半日干してそれなりにしんなり。
干し茄子の一丁あがり！

さあ！我が家の定番のポン酢パスタに！
オリーブ油を引いたフライパンに、干し茄子を入れて軽く塩を振って炒める。
茹で上がったパスタと茹で汁と千切りしたシソを加え、ポン酢とあらびき塩コショウで味付けする。
たっぷりのゴマを加えて混ぜ炒めたら出来上がり！

↓同じ調味料とやり方で作った茄子パスタ。

画像では、干したものとの違いはよく分からない。
でも、でも、食べたら分かる甘味と旨みと歯応え～！
ご馳走様でした！！


◎今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：シソ

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