稚鮎の甘露煮リベンジ

初挑戦は失敗に終わった稚鮎の甘露煮。

リベンジしてみてと、親方が再び仕入れてきてくれました((((；゜Д゜)))))))

前回の失敗をいかすため、頭の中で3回シミュレーション。

皮が剥がれないように軽く干してから、扱いや火加減に細心の注意をはらって挑みました。

仕上がりは…

もう、惚れ惚れしちゃいます（≧∇≦）



鮎がこんなに可愛いとは、何度も何度も見てしまいました（笑）

スタッフMっさんにも、「2回目にしてはたいしたもんだ。研究熱心。」とお褒めの言葉をいただきました。

言うことがうまいので半分くらいに聞いておきますが、自然と口元が緩んでしまいます♪

ぜひ、ご注文ください！！

本日の限定丼

７月４日（土）　　　　価格は税込表示です

海鮮丼１１００円
まぐろ　甘海老（北海道）子持ち昆布　鰹土佐造り（宮城）真イワシ酢〆（境）
上海鮮丼１５５０円は上記の食材＋
かに　こはだ酢〆（佐賀）赤いか（博多）　煮あなご（宮城）
※ネタがなくなり次第、変更させていただく場合がございます。　
天丼１１５０円
海老　きす（三重）舞茸(静岡)　薩摩芋（千葉）なす(熊本)　 とうもろこし（静岡）
上天丼１５５０円
上記の天丼の食材に　太刀魚（由比）甲イカ　しし唐（茨城）
　
本日の限定丼　
★赤いか丼（博多産）１２５０円　　
★あん肝丼（北海道産）１５００円　自信のお薦めです。
★煮あなご丼（宮城産）１２５０円　自信のお薦め　
★きす天丼（三重産小キス）　１２００円。
穴子天丼〈三河湾産〉１２００円
夏野菜天丼（とうもろこし、ズッキニー、茗荷　ｅｔｃ） １１５０円
夏野菜ステーキ丼（トマト、ズッキニー、モロコシ、薩摩芋）１１５０円　
あじフライ定食（三重産鯵フライ）９００円