コレステロールと卵

卵はコレステロールを上げるからあまり食べないほうが良い。

せいぜい１日１個にすべきだ。

コレステロールは動脈硬化の原因になる。

このような理由で卵の摂取を控えている人がいるかもしれません。

結論から言えばこれは間違いです。

 

まず、卵を食べるとコレステロールが上がるか？

上がりません。

私は３年ほど前、きちんと毎日欠かさず３６５日、卵を２個ずつ食べました。

しかし、健康診断でのコレステロールの値に変化はありません。多少下がっていました。

 

実はコレステロールは体内に重要な働きをしており、肝臓で約７５～８０％は合成されます。

そして、食物からコレステロールの高い食物を食べれば、肝臓での合成が減るだけです。

 

また大切な事は、コレステロール自体が動脈硬化の原因ではなく、コレステロールが活性酸素と反応してできる過酸化脂質が問題なのです。

コレステロールを気にするより、活性酸素対策をすることの方が理に合っています。

 

ではなぜこのような間違って考えが、世間では常識のように言われ出したのか。

これについては、また明日書きます。