続々秋味

本日からショーケースに並んだ二つのスイーツです。


デファンス
チョコレート系の王道、卵黄ベースのムースショコラに
フランボワーズの酸味を合わせた　うちの定番が帰ってきました。
ベーリー系と相性が良いバローナ社のマンジャリというショコラを使っております。

そしてもう一品は
カボチャのプリンタルト


まったりしがちなカボチャのスイーツですが
タルトとカボチャプリンのあいだにローストしたアプリコットを
しのばせて
ほんのちょっとだけシャープさを出しつつ
バナナとピンクペッパーでフレッシュをまとわせました

僕といれば。。。
自然でいられる。。。
でもなぜか退屈はしない　と。。。
そんな身近で良い人的な　ほっとするデザートね。