簡単スープカレー

今夜はスープカレーを手早くつくってみました。

簡単にというのは圧力鍋を使います。

1）スーパーで黒毛和牛のブロック300グラムが半額で売ってましたので、今日つかうからいいかと手に入れました。霜降りで軟らかそうだったのでサイコロ状にカット。フライパンで表面に焼をつけます。あまり火を通さなくてもいいです。

2）圧力鍋に普通のカレーの2倍の水を入れます。ジャガイモは中ぐらいのを1/2の大きさにカット。人参も大きめに切ったものと先ほどの肉、カレールー（辛口がいいと思います）を入れて蓋をします。

3）圧力鍋が沸騰してきたら、栓が上がりピーッとなります。
待つこと4分。火を止め、圧力が下がるのを待ちます。

4）圧力を全部抜いて、ジャガイモ、人参を取り除いてシメジも大きめのものを、玉ねぎも1/4くらいに大きめにカットしたものを入れて、再度圧力鍋で1分。同じように煮ます。

5）最後に、ジャガイモと人参を入れてかきまぜます。
味はガラムマサラを少し加えて、整えてみてください。

ジャガイモや人参は程よく柔らかく、玉ねぎも崩れないほどの煮込みの時間をわけています。
肉もホロホロトして軟らかくスパイシーなスープカレーができました。