トマトと牛肉のピリ辛炒め

後




以前にも作った料理です。


＜材料＞４人分

ミニトマト（ヘタを取って半分に）・・・・１パック

ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

ニンニク、ショウガ（各みじん切り）・・・各１かけ

牛薄切り肉（ひと口大に切る）・・・・・・250ｇ

塩、粗びきコショウ（黒）・・・・・・・・各少々

赤唐辛子（種を除く）・・・・・・・・・・３本

厚揚げ（油ぬきしたもの・・２ｃｍ角に切る）・１枚

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

A〔オイスターソース大さじ１　しょうゆ小さじ１～２〕

万能ネギ（小口切り）・・・・・・・・・適量

ゴマ油（仕上げ用）・・・・・・・・・・・少し

＜作り方＞
①フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒める。香りが立ったら牛肉を加え、塩、粗びきコショウをふり、強火で炒める。
肉の色が変わったら赤唐辛子、厚揚げを加えさらに炒める。

②全体に油が回ったら酒を加えてさっと炒め、アルコール分が飛んだらAを加えて炒め合わせ、トマトも加えてさっと炒める。味をみてたりなければ、塩、粗びきコショウで味をととのえる。

③器に盛り、万能ネギを散らして、ゴマ油をたらす。


・万能ネギを買い忘れたので、昨日のプロッコリースプラウトでごまかしまた
・牛肉は切り落としで十分ですよ＾＾