まだ大丈夫かな？？
簡単に酢の物^^;
お湯を沸かしながら、菊花のガクをちぎって花びらをバラバラにする。
お湯が沸いたら、酢を少し入れて、菊花をざっと洗って鍋に放り込み、箸でひと混ぜ。
すぐにざるにあげる。
荒熱をとる。
この間に、ひとつだけいただいた木からもぎたての柿を刻む。
荒熱の取れた菊花をてきとーに器に入れる。
そこに、ホワイトバルサミコをてきとーに注ぐ。
すると、死人のような色になっていた菊花があざやかに発色する(^^♪
この変化が、実に楽しいんです(^^♪
化学が得意な方なら旨く説明できるのだろうけど、私にはなにがなんだかわからないが、そして美味しいのです(^^♪
