カッティングチーズ

昨日、さむかわ商工倶楽部の６月の例会に出席したとき、会員の椎野さんが珍しいものをごちそうしてくれました。カッティングチーズ（別名　牛乳豆腐）です。子牛を生んでからすぐでる乳は若くて売り物ならないとのことですが、その乳を利用してカッティングチーズができるのだそうです。写真のように「固い豆腐」のように見えますが、間違いなくチーズで、おいしかったです。ごちそうさま。