熱燗の肴に大根の煮物

写真　鎌倉大仏
震災復興を祈願してまいりました

月乃和熊です。

お酒をご紹介しておりましたが、コレステロールが高い月乃和熊が、自分で作った低脂肪の肴をいくつか紹介します。

１．大根の煮物

寒い冬は温かい燗で一杯！最高です
材料：大根　１本
　　　鮭のアラ　２００ｇ
　　　鮭缶　　　１個
　　　きりコブ　１枚
　　　水　　　　５００ml
　　　醤油　大さじ　３杯
　　　酒　　大さじ　１杯
　　　みそ　大さじ　１杯

２．ひじきを使った肴
　　鉄分は多いし、とってもヘルシー
（１）食感が最高！ゴボウと蓮根の金平（きんぴら）

材料：乾燥ひじき　　３ｇ（あらかじめ水で戻す）
　　　ごぼう　　１／４（四分の一本）
　　　蓮根　　　１５０ｇ程度
　　　人参　　　１／４（四分の一本）
　　　いりゴマ　少々
　　　ゴマ油　　大さじ　１杯
　　　醤油　　　大さじ　１杯
　　　だし汁　　５０ml

（２）食物繊維が豊富　ひじき入りおから

材料：おから　　２５０ｇ
　　　乾燥ひじき　　３ｇ（あらかじめ水で戻す）
　　　乾燥シイタケ　２個（あらかじめ水で戻す）
　　　人参　　　１／４（四分の一本）
　　　油揚げ　　１／２枚
　　　ちくわ　　２本
　　　長ネギ　　１本
　　　ゴマ油　　大さじ　２杯
　　　サラダ油　大さじ　１杯
　　　醤油　　　大さじ　１杯
　　　だし汁　　２００ml
　　　＊だし汁には乾燥シイタケの戻し水を使うと良い

（３）残りもの食材で五目ご飯
　　　金平とおからで残った食材を使って手軽に炊き合わせました

材料：米　　　３合
　　　乾燥ひじき　　３ｇ（あらかじめ水で戻す）
　　　乾燥シイタケ　１個（あらかじめ水で戻す）
　　　人参　　　１／４（四分の一）本
　　　ゴボウ　　１／４（四分の一）本
　　　蓮根　　　２０ｇ程度
　　　油揚げ　　１／２枚
　　　醤油　　　大さじ　３杯
　　　酒　　　　大さじ　１杯
　　　＊乾燥シイタケの戻し水を使ってご飯を炊くと香りが引き立ちます

◇塩分の取りすぎには注意しましょう。
　レシピが欲しい人はメールをくらはい


　　（長谷寺　和み地蔵）
なんか、後光がさしているように見えませんか？
一日も早い復興を祈っております。