古代米ブレンド甘酒の味は

昨日作った、古代米ともち麦を入れて作った甘酒。

軽くブレンダーで潰してみた。

白米だけの甘酒よりもとろみがある。

少しツブツブ感と香ばしさもあって、美味しい！

クルミパン

昨日捏ねて今日はクルミパンを焼いた。

捏ねた生地は、プチプチで包んでこたつに入れ、16時間ほど経った。
3倍に膨れたのでいいかな！

本には3～4倍と書いてある。

二次発酵後、焼く。

二次発酵足りなかったかも？

焼き上がりは、表面が硬い。

でも、中は意外と柔らかい。

材料は、強力粉、全粒粉、塩、クルミ、生種、水だけ。

バターも砂糖もなし。

ホシノ天然酵母だからこそ、これでいけるのだろう。

膨らみ具合はともかく、クルミの味わい深さで、何も付けなくてもいけるやん！