ミルクロール

昨日こねた生地。

朝の10時前。

膨れすぎ？

でも、今回が今までで一番

きめも細かく焼けた。

パン生地心地よい

明日も休みだし、天然酵母の生種も一回分くらいは残っているので、今度は甘いパンを作ろう！

朝、あんパンに塗った卵も余っているから、これを全部いれてみよう。

その分水を減らして、生地作り。

今回は、砂糖やバター、スキムミルクも入っている。

何故か生地がベタつく。

ちょっと柔らかすぎた。ほんのちょっとだけ粉を足した。

ベタついた生地もつるりと滑らかになるのが、また楽しい。

パン生地、大好き！

この、柔らかい生地を一日一回は触りたい！

また明日、焼くのが楽しみ。

冷凍庫、入るかな…。

あんこ出た

昨日捏ねた生地は、あんパンにした。

今日のは色が付きにくくて、あんこが出てしまった。

なかなか上手くはいかないなぁ。

クルミパン二回目

今日もクルミパンを焼いた。

クルミのグラム数が足りなかったので、ゴマを足してみた。

今回は、二次発酵を前より時間をとって、切り込みを入れて焼いた。

前回の表面はカチカチだったけど、今回はそれほど硬くもない。硬いけど、前より軽い感じ。

二次発酵の間に、ゴマ入りのパン(全粒粉なし)のパンを捏ねた。

ちょっと柔らかめの生地にした。触り心地が気持ち良い。

明日が楽しみだ。

仕事も月末はヒマな期間なので、たまにはサボってやろうと有休をとった。

ウキウキ。

古代米ブレンド甘酒の味は

昨日作った、古代米ともち麦を入れて作った甘酒。

軽くブレンダーで潰してみた。

白米だけの甘酒よりもとろみがある。

少しツブツブ感と香ばしさもあって、美味しい！