クルミパン二回目

今日もクルミパンを焼いた。

クルミのグラム数が足りなかったので、ゴマを足してみた。

今回は、二次発酵を前より時間をとって、切り込みを入れて焼いた。

前回の表面はカチカチだったけど、今回はそれほど硬くもない。硬いけど、前より軽い感じ。

二次発酵の間に、ゴマ入りのパン(全粒粉なし)のパンを捏ねた。

ちょっと柔らかめの生地にした。触り心地が気持ち良い。

明日が楽しみだ。

仕事も月末はヒマな期間なので、たまにはサボってやろうと有休をとった。

ウキウキ。