ミニ赤ダイコン

畑に植えていた、ミニ赤ダイコン「紅くるり」を収穫しています。

この赤ダイコンは、中まで真っ赤です。

ポリフェノールのアントシアニンを含んでいて、抗酸化作用があります。

料理の色どりにいいのでは。

食べ方のおすすめは、甘酢漬けです。汁まで真っ赤になります。

割と固くて汁が少ないですが、ダイコンおろしも良いです。ダイコンなので辛いです。

 

 

 

縦に切ってみると、中まで赤いです。

 

 

 

甘酢漬けです。