オカワカメ

今日１２月７日は２４節気の「大雪」です。

今は日が当たっていますが、明日くらいから、冬型が強まり雪になるところもある模様。

当地はどうなることやら。

一度つるを切って処分したつもりのオカワカメが、復活して、また茂ってきました。

雪に会うと葉が傷んでダメになります。

また来年夏になると、下に落ちたムカゴや地下にある塊茎から芽が出て、茂ってきます。

オカワカメは、ほったらかしで良く育つ野菜と言えるでしょう。

ところで、オカワカメはスーパーなどでは、あまり出回っていないようですが、ツルムラサキは時々見かけました。

ツルムラサキは泥臭くてあまりおいしいとは思いません。

オカワカメは、名前の通りドロッとしたワカメの食感です。

食べ方は、熱湯でサッと湯がいて、酢の物、お浸し、みそ汁の具などにして食べています。

オカワカメは、中国から長寿の薬草として伝わったと言われています。

「雲南百薬」とも云われ、葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、ビタミンＡを多く含み、栄養価が高いことから、健康野菜として注目されています。 

葉腋にムカゴが出来ます。

多肉質のつやのある葉とムカゴを食用にします。

ムカゴや塊茎を土に埋めておくと、翌年初夏に生えてきます。

夏には、クリーム色の芳香のある花を房状に咲かせます。

鉢に１本植えておくと、野菜のない時期に重宝するのではないでしょうか。

これは鉢に植えていたオカワカメです。☟

寒い時期でも青々としていますが、雪が降って寒くなると枯れてきます。

右に見えるのが、塊根です。

このまま土に埋めておくと、来年初夏に芽が出てきます。

支柱を立てたら、あとはほったらかしで、良く育ちます。